近日，铜鼓县高桥乡梁塅村，家家户户都在制作香干，空气中弥漫着一股烟熏香气。“这是传统客家美食，选用本地黄豆，以山泉水浸泡，历经十几道工序精心制作而成，十分考验手艺。”村民徐红霞介绍。
之前，该村的香干采用传统的手工制作方式，虽然保留了香干的纯正风味，但因产量低、保质期短、流通性差，产品很难卖出大山。
近年来，当地政府部门积极与湖南企业洽谈合作，成立江西省粱塅王新状农产品有限公司，建成现代化加工厂房，每天最多可处理2吨黄豆，产出香干4000盒。这道山间美味，通过冷链运输，源源不断地运往各大城市的商超和餐饮机构。
“现在一天生产的香干，比我们以前在家做一个月的量还要多。”在江西省粱塅王新状农产品有限公司生产车间里，徐红霞笑着说，她在家门口有了一份稳定的工作，每月可增收约4000元。
随着生产线的稳步投产，“惠民账”也真正落到实处。该村党支部书记蒋群利说：“通过‘公司+村集体+农户’的模式，每年可直接为村集体带来增收23万元。同时，新增20多个就业岗位，周边居民在家门口就有钱挣。”
去年，该公司生产香干约80万盒，实现产值超800万元。江西省粱塅王新状农产品有限公司厂长陈雪军表示：“通过标准化生产和品牌化运营，铜鼓香干的传统风味赢得了市场广泛认可。下一步，我们将继续扩大产能，带动更多乡亲在家门口就业增收。”