我市发布2026年春季开学校园食品安全提示

本报讯 记者丁锐报道：新学期伊始，为严密防范校园食品安全风险，切实保障广大师生饮食安全，我市市场监管部门发布2026年春季开学校园食品安全提示，明确要求各学校（幼儿园）严格落实食品安全校长（园长）负责制，层层压实食品安全主体责任，为师生饮食安全保驾护航。

提示从多维度细化防控要求，首先聚焦从业人员健康管理，要求各学校严格核查从业人员健康状况，及时更新健康证明材料；每日上岗前查验是否存在感冒、发热、手部受伤等不适症状，以及留长指甲、涂指甲油、化妆、戴首饰等不符合操作规范的情况；定期组织从业人员学习食品安全知识，全面提升其食品安全意识与操作技能。

在设施设备检查方面，提示明确各学校需重点排查切菜机、切肉机等加工设备是否存在生锈、发霉现象；冰箱等冷藏冷冻设施温度是否符合食材贮存标准；消毒柜、洗碗机、油烟机、排风扇等设备是否运转正常；挡鼠板、防鼠网、下水道盖板、天花板、纱窗等“三防”设施是否完好无破损，从硬件上杜绝安全隐患。

源头管控环节同样不容忽视，提示要求学校严格查验供应商资质，对资质过期、已注销或存在不良经营行为的供应商须及时更换；安排专人负责原料验收，确保货证相符、来源可溯、质量安全；对上个学期剩余的原料进行全面自查，确认其在有效期内且无发霉变质等问题，散装食品需加盖密封保存，临期食品要设置专区标识并及时清理。

此外，提示强调各学校需结合自身经营实际及《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》要求，更新《食品安全风险管控清单》，明确食品安全总监、安全员的职责；严格执行食品留样管理制度，不折不扣落实“日管控、周排查、月调度”工作机制；将查看“互联网+明厨亮灶”系统告警情况纳入日常管控范畴，确保及时发现并消除食品安全风险隐患。

校园环境清洁方面，学校需对食堂餐厅、操作间、库房、更衣室等区域进行全方位清洁消杀，彻底清理卫生死角与积水油污，保持场所通风干燥；规范处置餐厨垃圾，必须与有资质的垃圾处理单位签订合同，做到日产日清，严防滋生细菌。

下一步，我市各级市场监管部门将持续加强对校园及周边食品经营者的监管力度，同时欢迎广大师生和消费者积极参与食品安全监督。如发现食品安全问题，可随时拨打投诉举报电话12345，共同守护校园饮食安全。