冬日和家人一起吃火锅
羊肉火锅
店员在帮客人烤肉
当暮色降临，宜春街边的路灯渐渐亮起柔光，空气里开始飘散一种独特的味道——油脂与香料在高温下相逢的香味。此时，最能抚慰人们心灵的，便是那火锅与烤肉了。
宜春的火锅，非常符合当地人无辣不欢的性子。即便是点了辣锅汤底，蘸料碗里依旧是满满的辣椒。所以火锅汤底，厚厚的牛油，翻滚着鲜红的辣椒与花椒。调料区放眼望去，也多是辣椒酱、鲜辣椒、蒜末……但奇妙处在于，即便是最烈的红汤入口，也不见大家因辣刺痛，面露苦色，反而是一脸满足，吃得酣畅淋漓。
宜春旅游资源丰富。因城侧有泉，滢媚如春而得名。明月山下的富硒温泉，每年都吸引着众多外地游客前来观光、游玩。热情好客的宜春老表，会选择食材新鲜且丰盛的羊肉火锅招待贵客，既能在寒冷的冬季滋补身体，还可以照顾不太能吃辣的游客朋友。
火锅食材也颇有宜春特色。宜春水质优良，酿出来的富硒山泉豆腐格外好吃。在汤里被煮得浑身是孔、吸饱了汤汁的白豆腐，咬下去鲜嫩爽滑。绿色的蔬菜都是从附近农户买的，吃在嘴里味道鲜美，还有一丝自然成熟的甜味。宜春是毛竹之乡，冬季的竹笋也是畅销之物，将冬笋切片，在汤里一滚便绽开如花。吃着这样的火锅，不像在进食，倒像在参与一场自然的仪式，把山水的精华，都化作了喉间的温暖。
若说火锅是水墨长卷，烤肉便是工笔重彩了。
宜春的烤肉，少了几分北方的粗犷，多了些南方的巧思。炭是果木的，烧起来有淡淡的甜香。肉片切得极薄，摊在铁箅上，只听“滋啦”一声轻响，边缘便微微卷起，像受热绽放的花瓣。宜春人烤肉，最重一个“蘸”字。店里常摆着七八种蘸料，有辣椒、花生、芝麻碾成的，也有用米酒、腐乳调成的咸鲜酱。同一片肉蘸不同的料，竟能生出迥异的滋味来。
吃得半饱时，点上一壶宜春特色的佳酿水酒，醇香的酒液入喉，香甜中带着些许酸涩，正好解了腻。酒足饭饱后，也不着急回家，靠着沙发，看窗外行色匆匆的人群，再与三两好友畅聊工作，吐槽生活烦忧，分享自己遇到的好笑的事情。耳边忽然响起曾经听过的一句话：“人间烟火气，最抚凡人心。”
是啊，在这座被山水温柔包裹的小城里，火锅与烤肉升腾起的，哪里只是热气。分明是散落在寻常日子里的星光。它们用最质朴的方式，将天地的馈赠、人情的温热、岁月的醇厚，都熬进一锅汤里，烤在一片肉上。当我们在氤氲的热气中举杯，在滋滋的声响里谈笑，那些生活的疲惫、心头的皱褶，便都被这实在的、滚烫的烟火，一寸寸熨平了。
这或许便是宜春最独特的魅力：即便再忙碌，也不能亏待自己的味蕾，在沸腾的火锅与滋滋冒油的烤肉中，把寻常日子过成值得眷恋的人间，让疲惫不堪的身心，在美食中得到安慰，然后重新打起精神，投入工作中、生活中、家庭中。
离开时，衣襟上还留着淡淡的炭火香。回头看，那间小店依旧灯火通明，像寒夜里一颗温暖跳动的心脏。而我知道，在这座城市的无数角落，这样的星光从未熄灭——它们总在那里，等着抚慰每一个需要温暖的归人。（图片均为汪琛 摄）