冬日的暖阳洒在奉新县上富镇非遗工坊间，空气中弥漫着草木清香与蒸腾糯米的暖香。近日，这里迎来了一批特殊的访客：30余名来自江西农业工程职业学院全省创业女农民培训班的师生，在非遗工坊负责人邹达英与非遗导师肖易先的热情接待下，共同展开了一场别开生面的黄连麻糍制作体验。
作为省级非遗代表性项目，奉新黄连麻糍承载着客家人数百年的味觉记忆。它以山区野生黄连柴滤碱，配以本地禾子糯米，历经浸、蒸、舂等多道工序精制而成。成品色泽橙黄、质地柔韧，不仅是辞旧迎新的“吉祥米果”，更是连接乡情、凝聚乡愁的味觉纽带。而达英食品作为市级非遗工坊，凭借“非遗+企业+农户”的模式，走出了一条传统工艺与现代产业融合的发展之路。
“做黄连麻糍，碱水是灵魂，捶打是关键。”活动伊始，肖易先向学员们点明技艺精髓。他指着面前的青石臼与竹杵介绍，这类传统工具早在《天工开物》中便有记载。看似简单的舂捣动作，实则讲究力道与技巧——既要发力均匀使米粒充分融合，又要拿捏分寸防止米团散碎。拥有30多年传承经验的他，一边演示一边感慨：“从前每逢腊月廿八，家家户户石臼咚咚作响。如今能让更多人亲手体验，这手艺才算真正传下去。”
话音落下，学员们纷纷围拢至石臼旁，在邹达英与肖易先的指导下，轮流握起竹杵舂捣。竹杵翻飞之间，蒸熟的糯米由粒状逐渐融合为细腻黏糯的米团，空气中的香气也愈发浓郁。有学员难掩兴奋：“看似简单，实则每一杵都是对耐心与技巧的考验。”
这场非遗体验活动，不仅是技艺的传递，更是一场思想的碰撞。正如邹达英所言：“每一位创业女农民都是非遗传播的种子。老手艺遇上新思维，定能在赣鄱大地上结出助力乡村振兴的丰硕果实。”而那一声声回荡在石臼旁的捶打音韵，也正奏响非遗产业走向蓬勃未来的生动序曲。