一到秋冬季节，干燥就成了呼吸道的“天敌”：早上起床喉咙干得发紧，说话多了发痒想咳，连呼吸都觉得鼻腔里燥得慌。提起润肺润燥，大家默认的“王牌”是雪梨，但其实真正的润肺“第一果”，是常被忽略的杏仁！
很多人误以为杏仁只是普通坚果，却不知道它的润肺功能早已被载入中医典籍。中医认为杏仁性温味甘，能补肺润燥、止咳平喘，尤其针对秋冬干燥引起的虚咳、咽干，效果远胜寒凉的雪梨；从现代营养学来看，杏仁富含的不饱和脂肪酸和维生素E，能滋养呼吸道黏膜，减少干燥刺激，而其中的苦杏仁苷，更能缓解轻微咳嗽，滋润力超强。
杏仁有“甜”有“苦”，甜杏仁又叫南杏仁，苦杏仁又叫北杏仁，它们之间的差异不止在味道上。
滋润可口的甜杏仁
甜杏仁一般用来做零食小吃，味道甜、个头大，但是它油脂的含量不如苦杏仁，润肺通便的效力也差。老北京人秋天爱喝的杏仁茶就是用甜杏仁制作的，这种茶和如今的杏仁露还有些不同，制作时要先取甜杏仁反复浸泡去皮，和大米或糯米一起磨成浆，再兑水加糖，煮成浓浓的一碗。比起杏仁露来，它要更为黏稠滋润。
润中有通的苦杏仁
入药的杏仁为苦杏仁，据《本草纲目》记载，苦杏仁性温，有通肺络、降肺气的功效。在秋燥咳嗽的时候食用，苦杏仁能起到润肺止咳的作用。苦杏仁含有杏仁油成分，不仅能使皮肤更加润滑，还能让肠道“运行”得更为通畅。需要注意的是，苦杏仁有小毒，这种毒属于氢氰酸一类，充分加热后即可分解，但生吃有中毒的可能。因此，食用苦杏仁前一定要煮得熟透，一次量不宜大，并严格遵医嘱使用。
杏仁配上它 滋养力翻倍
“杏仁+菊花”。这个搭配非常适合有阵咳、咳声高亢、口苦咽干、痰中带血等症状的咳嗽人群，多发生在患有支气管炎、支气管扩张的患者身上。做法：杏仁、菊花各6克，加少许冰糖，热水冲泡10分钟后即可饮用。杏仁能宣肺、降逆、止咳，菊花能清肝明目，冰糖润肺止咳、补中益气。
“杏仁+紫苏”。中医认为燥为次寒，燥性是收敛之邪，可以用辛温的药物来宣散润肺，把收敛起来的肺气散出去。食材：紫苏3克、杏仁3克至6克、红糖适量。紫苏辛温，解表发散、化痰理气、止呕，杏仁润肺止咳、润肠通便、降气，红糖润心肺。做法：杏仁去皮（打粉也可以），放入水里煮5分钟至10分钟，再加入紫苏，泡10分钟左右，可以根据自己的口味添加适量红糖。但注意大便溏稀、不成形的人不建议饮用。
“杏仁+百合”。干咳痰黏、咽喉痛、肺火旺的人群，可以食用杏仁百合粥。做法：鲜百合50克，甜杏仁20克，小米100克，煮粥饮用。百合清肺润肺、镇咳平喘、清心安神，能改善肺部功能；杏仁除了润肺，还具有散结消滞、使全身气体通畅的功效。