叶酸不是孕妇专属，老年人也得补充

叶酸是一种水溶性维生素，它能参与DNA的合成和代谢，对于人体细胞生长、分化和修复至关重要。很多人以为，叶酸只适用于孕妇，其实对于老年人来说，叶酸也有着不可或缺的健康益处。今天，我们就来聊聊关于叶酸的那些事。

哪些人群容易缺乏叶酸

孕期与哺乳期女性，大量饮酒、厌食及营养不良、患有癫痫等特定疾病，长期服用拮抗叶酸代谢的药物（如某些抗癫痫、抗肿瘤药物），叶酸代谢基因变异等特殊人群，都是叶酸缺乏的高危人群。

缺乏叶酸会有什么后果

孕妇缺乏叶酸，会导致先兆子痫、胎盘早剥、自发性流产等，或使胎儿出生时出现低体重、唇腭裂、心脏缺陷、神经管发育缺陷等。

一般人如果严重缺乏叶酸，可能出现虚弱、暴躁、脱发、腹泻等症状，严重时会导致巨幼红细胞性贫血。缺乏叶酸还会导致同型半胱氨酸水平升高，而这正是诱发动脉粥样硬化、心血管疾病、脑卒中、阿尔茨海默病和血管性痴呆的独立危险因素。

叶酸对老年人的好处

老年人是慢性病的高发群体。研究表明，适量摄入叶酸对降低多种慢性病的发病风险具有一定作用，例如延缓认知功能减退、改善轻度认知障碍、降低结直肠癌的发病风险、降低心血管疾病发病风险等。

如何获取足量叶酸

首先，保持膳食平衡。叶酸广泛存在于各种动、植物性食物，尤其是动物肝脏、豆类、坚果类、深绿色叶类蔬菜中，鸡肝、猪肝、羊肝、黄豆、腐竹、菠菜、红苋菜、茴香、茼蒿等都是叶酸的优质来源。需要注意的是，叶酸易溶于水，且对光照、温度敏感。因此，以上食材建议放冰箱储存（避光），烹饪时别放太多水，并在保证熟透的前提下，尽量避免长时间烹饪。

如果有叶酸缺乏风险甚至患有叶酸缺乏相关疾病的人群，仅靠饮食很难满足需求，也可以考虑服用叶酸补充剂，具体用量应咨询医生。对于一般人群，预防性补充叶酸，每天服用400μg较为适宜，不建议长期大剂量补充。