从空中俯瞰高安富硒辣椒产业园，2197个标准化大棚如小厂房般整齐铺开，高安小辣椒的规模化、产业化、品牌化发展瞬间具象化。
肉厚皮薄口感鲜，中辣无渣回味甜。这是高安辣椒俘获众多食客味蕾的“杀手锏”。从曾经散种薄收、挑担售卖到现在抱团发展、走进大型商超，高安辣椒凭借品质提升、产业链建设，不仅成为“江西小炒”推荐食材，更成了当地百姓的致富果，“辣”出了一幅富民产业新图景。
工业思维重塑传统农业
上湖乡地处高安锦河下游段，沙质土壤和温润气候让这里非常适合蔬菜生长。20世纪80年代起，该乡家家户户种起了辣椒，但一直深陷“小户散种、品质参差、销路狭窄”的发展困局。2020年，高安以“工业思维改造农业”为突破口，由高安村集体经济发展投资有限公司牵头，在上湖乡启动富硒辣椒产业园建设，开启了产业升级的探索之路。
政府引导，村投投资，合作社运营，农户参与——产业园构建四维联动模式，通过统一品种、统一育苗、统一农资、统一种植标准、统一农残检测、统一分级包装、统一收购销售、统一品牌8个统一，将工业生产中的标准化理念运用于辣椒种植全链条。目前，产业园一期2000亩高标准大棚已建成，且完成了集约化育苗中心、新品种新技术示范展示中心、蔬菜冷链物流、辣椒分拣中心和蔬菜烘干加工厂等全产业链配套建设。
“这是我们的‘牛初乳’辣椒，采摘于辣椒生长初期最鲜嫩的时候，味道鲜美，特别适合儿童、孕妇和不敢吃辣的人。因为数量有限、人工采摘难度大，所以价格也贵，一公斤能卖到60元。”上湖乡数字产业办主任黄彬介绍。在这里，一颗辣椒从初生期、青嫩期、成熟期到干制期及深加工阶段，被冠以牛初乳、小美好、正青春、老腊肉、满堂红五个品级之名。
能以品质定销路、以质量定价格，这得益于上湖乡牵手中国工程院专家团队，合作共建高安辣椒产业研究院，并与省农业科学院共建辣椒新品种选育示范基地。从辣椒选品、育品到种植标准化，专业技术人员全程参与指导，从源头上保障了辣椒品质，提升产品附加值。今年一季度，高安辣椒总产量4125万公斤，产值达2亿元。
数字智能注入发展活力
“未来农业的发展一定是走向数字化、智能化的。”上湖乡党委副书记黄鑫介绍，上湖乡争取乡村振兴衔接资金454万元，用于产业园智能水肥一体化和辣椒数字共享平台建设。智能水肥一体化可精准指导灌溉，种植实现少人化甚至无人化作业。依托设置在田间地头的环境温湿度、二氧化碳等各种数据传感器，对基础数据进行采集，实时反馈至辣椒数字共享平台，再通过大数据分析，为农户提供科学指导，让农事作业走向智能化、安全化。
借助数字平台，上湖乡还推出了“云种养”，根据认购者需求种植定制化辣椒，认购者可以实时观看、参与辣椒田间管理和采摘。同时，与江西省餐饮协会、高安市餐饮协会以及部分大型商超合作，推出“我在上湖有个棚”认购活动，目前认购大棚20多个。
产业升级引领乡村振兴
“原来我们种辣椒都是单打独斗，种、销全靠自己。自从村里建起了产业园，村民种辣椒，选种、育苗、收购都用不着操心。”上湖乡赤星村村民王仁华如是说。去年承包12个大棚、达15万元的收入让他直呼：“只要管好大棚就行，这比外出打工强多了。”
与过去相比，同样是种辣椒，村民们现在吃的可是香喷喷的产业饭。今年61岁的王丽军在辣椒产业园找到了一份工作。她说：“以前在厂里工作，每天骑电动车上下班需要1个小时，现在就在家门口上班，只要5分钟。而且这里按小时计算报酬，10元钱一小时，我一年能赚2万多元。”