帅瑛和婆婆在自家院子里晒胡萝卜条。
在铜鼓的大山深处，有一个名为排埠镇梅洞村的地方。它地处铜鼓、万载、浏阳三地交界处，四周青山环抱、满目翠绿，仿若一处被尘世遗忘的世外桃源。谁也没想到，这样一个宁静的小山村，会走出一位创业明星——90后姑娘帅瑛。
3月18日，怀着好奇与期待，笔者慕名来到帅瑛家中，一进院子便被热闹的场景吸引：帅瑛与婆婆正忙碌着，身旁摆满了胡萝卜条、酸枣糕、薯根等客家美食，空气中弥漫着诱人的香气，令人垂涎欲滴。
帅瑛出生于1990年，是土生土长的排埠镇人。中专毕业后，她便投身商海，经营着一家网店。26岁那年，她步入婚姻殿堂。婚后，她惊喜地发现婆婆手艺精湛，尤其擅长制作各类客家美食，像酸甜可口的杨梅干、软糯Q弹的酸枣糕、香甜醇厚的红薯干……每一样都饱含着浓浓的家乡风味。
看到这些美味的食物，帅瑛灵机一动，将婆婆制作的美食放上自己的淘宝店售卖。起初，生意出乎意料的好，可仅仅过了两个月，市监局的工作人员便找上门来，告知她由于所售产品为“三无”，已被投诉。工作人员耐心解释，要想在网上合法销售食品，必须通过SC认证或办理小作坊证。
这次经历虽如当头棒喝，却也让帅瑛看到了巨大的商机。铜鼓客家小吃深受顾客喜爱，这让她坚信这条创业之路大有可为。于是，她与家人商量，决定申请小作坊证，堂堂正正地做铜鼓客家小吃，家人也纷纷表示支持。
说干就干。帅瑛将家中闲置的房屋改造成生产车间，购置了烘干机、冰柜、晒垫等设备，同时精心准备各类申报资料。在此期间，她还为自己的产品注册了商标“鼓味和”，并设计了独特的LOGO。2017年初，帅瑛的客家小吃小作坊正式投产，产品在淘宝上销售。
客家小吃小作坊虽然规模不大，员工仅有帅瑛和婆婆两人，但她们干劲十足，所做的美食也随着季节变换，春天加工虎杖、鱼腥草、笋，夏天有杨梅、李子、桃子，秋天是姜、红薯、南瓜、猕猴桃，冬天则是酸枣、红薯。产品种类丰富，多达三四十种。为保证品质，原材料均来自自家或附近村民种植，杨梅、猕猴桃更是采自山上的野生果实，无任何添加剂，全手工制作，每一口都货真价实，很快就赢得了食客们的信赖。
“第一年就卖了十几万元。”帅瑛回忆道。尝到甜头后，她不断加大投入，添置烘干机、消毒柜、冻库、蒸柜、臭氧消毒柜、真空包装机等设备，小作坊的规模逐步扩大。
随着抖音的兴起，敏锐的帅瑛再次捕捉到商机。她从零开始，自学短视频文案写作、拍摄、剪辑以及直播技巧，在抖音商城开设了抖店。2022年初，她勇敢地开启了抖音直播。首播当天，第一单成交后，留言咨询的“陌生人”不断涌现，梨子干、李子干、红薯片、酸枣粒、土鸡、腊肉等产品迅速被抢购一空。
然而，创业之路并非一帆风顺。随着业务发展，帅瑛遇到了成长瓶颈，感到难以突破。但她没有退缩，而是拿出自己辛苦积攒的积蓄，前往外地参加了为期两个月的专业培训。在学习期间，她争分夺秒，不放过任何一个提升的机会，满心期待着能破茧成蝶，打开新局面。
如今，帅瑛的客家美食年销售额已近30万元。但她的目标远不止于此，她希望进一步扩大作坊规模，在帮助当地农户销售农产品的同时，还能带动更多劳动力就业，让这个小山村焕发出新的生机与活力，带领乡亲们一起走上致富之路。