本报讯（记者 赵庆山）10月18日，由海南东榕餐饮集团、海南年百顺国际贸易有限公司投资逾3亿元建设的热带特色食品产业园在陵水正式开园。该产业园建成当前产能最大、现代化智能化标准化程度最高的糟粕醋“透明工厂”，标志着海南非遗美食糟粕醋迈入产业化、规模化、智能化发展的新阶段。
作为历史悠久、独具风味的海南非遗美食，糟粕醋近年来备受全国消费者青睐，产业前景广阔。据海南年百顺国际贸易有限公司有关负责人介绍，该项目总投资超3亿元，占地面积4.7万多平方米，集综合办公、仓储冷链、果蔬加工、糟粕醋生产、高新实验室等功能于一体，致力于构建“研发—生产—销售”全产业链协同发展新模式。
在建设过程中，园区依托海南热带特色食品研究院，联合多位中国科学院、中国工程院院士及大连工业大学、深圳大学、海南热带海洋学院等高校科研力量，推动“产学研用”深度融合。通过科技赋能，实现了传统糟粕醋生产工艺的三大突破：以微生物发酵技术稳定风味品质，以自动化设备革新生产方式，以标准化体系打通产业化通道。按照产能设计，园区年产符合传统工艺的“零添加”糟粕醋约1万吨，是目前全省最大的智能化可视化糟粕醋生产线。