“寻味襄城·香飘紫云”襄城县紫云镇第一届炒鸡大赛举办

襄城县紫云镇第一届炒鸡大赛现场 签约摄影师 王金照 杜超英 摄

本报讯 （记者 武芳 通讯员 徐子洋）锅铲翻飞、油花四溅，铁锅与旺火碰撞出阵阵香气。9月29日，“寻味襄城·香飘紫云”襄城县紫云镇第一届炒鸡大赛在雷洞村文化广场举办。来自襄城县的参赛餐饮商户齐聚一堂，以炒鸡会友、以美食论道，用一场烟火气十足的厨艺比拼，擦亮本土美食名片，赋能乡村文旅融合发展。

本次大赛由紫云镇人民政府主办，县委宣传部、县商务局、县文化广电和旅游局、县总工会、县餐饮行业协会全程指导；坚持“本土、原味、原生态”理念，以本地散养土鸡、柴鸡为主食材，要求所有菜品现场炒制、拒绝半成品，烹饪时长控制在60分钟以内。

为保障赛事公平与食品安全，本次大赛邀请7名襄城县美食协会专业评委，从口味质感、技法工艺、色泽造型、卫生规范4个维度综合打分，采用去掉最高分、最低分取平均分的计分规则；紫云镇市场监管所工作人员全程驻场，开展食材查验与操作规范监督，守牢“舌尖上的安全”防线。

比赛现场，参赛选手掂锅翻炒、精准控火，一道道色泽红亮、肉质鲜嫩的炒鸡陆续出锅，引得围观群众阵阵赞叹。除厨艺比拼外，本次大赛还同步设置特色农产品展销区，集中展示紫云镇林果、农家特产等优质农产品。经过激烈角逐，本次大赛最终评选出金奖、优质奖、荣誉奖等奖项，获奖选手现场接受表彰。

紫云镇坐拥紫云山生态资源与雷洞村乡村旅游重点村品牌，近年来农家乐、民宿、林果采摘等业态蓬勃发展。本次大赛以美食为纽带聚人气、带消费，推动餐饮、文旅、农业多业态深度融合，让乡村烟火气转化为发展新活力。

“举办炒鸡大赛，既是对本土饮食文化的挖掘传承，又是以赛兴村、以旅促农的具体实践。”紫云镇相关领导表示，下一步，他们将以本次大赛为契机，持续打磨“紫云炒鸡”特色美食IP，丰富四季乡村文旅产品供给，延伸产业链条，带动群众增收致富。