“十天半月来一趟买点儿，王洛猪蹄确实好吃。”9月23日上午，郭建军专程从平顶山市郏县赶到襄城县王洛镇，和朋友一起买下十几箱王洛猪蹄。
恰逢中秋节前夕，伴随着空气中弥漫的卤香，色泽红亮的猪蹄刚出锅，便被等候多时的顾客争相买走。“中秋节、春节是咱王洛猪蹄销售旺季，卖一天能顶平时两三天。”石记猪蹄总店负责人王培培笑着说，除了坚持门店销售，他们去年开始尝试网络直播，进一步提高王洛猪蹄的知名度、曝光率，“卖到了全国各地，甚至还有人带出国”。
王洛猪蹄的卤香早已飘出街巷、飘向世界。据王洛镇镇长唐锦恒介绍，王洛猪蹄产业作为我市颇具代表性的特色富民产业，其独特的卤制技艺入选许昌市非物质文化遗产。目前，王洛镇有猪蹄经营主体132家，年销量3300余吨，年营业额约1.7亿元，带动3000多名群众实现就近就业。
在许昌市英杰三创食品加工有限公司，智能化控制系统实时监测卤制温度与时间，确保每块猪蹄、每段大肠都能达到最佳的入味效果；自动化流水线上，工人们娴熟而精准地操控着设备，完成包装、杀菌、烘干等一系列工序……该公司负责人张长路介绍，他们的销售以线上为主，以线下为辅，通过线上直播、团购和线下进驻商超、门店，年销售猪蹄700吨、大肠近300吨。
唐锦恒用“三个转变”概括了近年来王洛猪蹄产业的变化：生产模式从家庭小作坊向规模化、流水线转变，产能由小到大；产品形态从单一猪蹄向猪蹄、大肠、猪耳、猪鼻等多样卤味转变，品类由少到多；销售渠道从线下门店销售向“线上+线下+私域”全渠道转变，市场由窄到宽。
转变背后，是王洛镇推进王洛猪蹄产业规范化、品牌化、品质化的扎实步伐。针对早期经营主体分散、卫生标准不一、恶性竞争等短板和不足，近年来，王洛镇党委、镇政府规划建设特色美食产业园，目前已入驻企业5家，形成了加工、包装、销售全流程产业链；成立行业协会，统一注册区域公共商标、设计专属LO-GO，联合市场监管部门规范市场秩序，指导举办文化美食节，持续提升了王洛猪蹄的知名度。
王洛猪蹄产业不断壮大，同样离不开从业者的坚守与创新。“这些年，王洛猪蹄的知名度、影响力一直在提升，非常不容易。”李老三猪蹄总店负责人董学周说，为了保障加盟店的产品品质，他每个月都会安排人悄悄买回来，看一看、尝一尝，“不能坏了咱王洛猪蹄的招牌”。王培培对此深有同感：“大家现在都更注重品牌了。只有把品牌做好，才能卖得越来越好、越来越远。”
随着王洛猪蹄产业不断做大做强，现有的特色美食产业园已不能满足发展需求。目前，总占地60亩的王洛猪蹄产业园正加快建设，重点打造生产加工、仓储冷链、研发质检、电商展销、文旅体验五大功能板块，建成后预计日产猪蹄6吨以上，年产量近2000吨，年营收可突破1.2亿元；规划建设的襄城县特色美食产业园，占地40亩，总投资1.5亿元，重点建设共享车间、研发中心、电商直播基地等，预计年产值超2亿元。
唐锦恒表示，下一步，王洛镇将紧扣市“十五五”规划中关于“做强乡村富民产业”部署，坚持以特色产业赋能乡村振兴，一方面深挖历史文化，开发礼盒、便携即食包装，持续擦亮王洛猪蹄品牌；另一方面延链补链，稳原料、拓商超、引包装，构建“原料—加工—包装—销售”完整产业体系，通过持续做强美食产业，以“一业兴”带动“百业旺”，推动镇域经济提质增效，让特色产业惠及更多群众。
卤香飘千里，争先再奋蹄。从“千年古县”襄城县走出的王洛猪蹄，正以非遗技艺为根、品质品牌为魂、完整产业链为翼，在乡村全面振兴的大道上稳步前行。