本报讯 （通讯员 杨琳琳）近日，市市场监督管理局魏都区分局（以下简称魏都区分局）组织辖区公办、民办中小学、幼儿园相关负责人，开展校园食品安全管理业务专题培训，为全体校园食品安全管理人员送上专业实用的食品安全“业务工具书”。
本次培训聚焦校园食堂运营全流程、风险防控全链条，紧扣校园食品安全监管重难点和薄弱点开展授课。培训结合近年来全国多地发生的校园食品安全典型警示案例，以案释法、以例警示，深度剖析食材采购验收、食品加工制作、食材分类储存、从业人员健康管理等关键环节的高频风险隐患。同时，培训立足日常监管工作实际，梳理细化校园食品安全自查实操清单，明确“查什么、怎么查、改什么、怎么改”标准化工作流程，针对餐具清洗消毒、食品烹饪温度时长把控、食品留样规范管理、食品添加剂合规使用等核心管控点位，逐条讲解操作标准、规范工作流程，将抽象的食品安全管理制度转化为具象化、可落地的实操举措，帮助参训人员精准识别安全风险、找准问题根源、掌握整改规范方法，全面提升校园食品安全规范化管理能力。
培训明确要求各中小学、幼儿园要以此次培训为契机，严格落实食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制，常态化开展食堂内部隐患自查自纠，做到风险早发现、隐患早处置、问题早清零。各校书记、校长要切实履行食品安全“第一责任人”职责，亲自抓、带头管、常态督；食品安全总监、食品安全员要立足岗位职责，细化工作举措，筑牢校园食品安全内部防线。同时，各校要主动畅通监督渠道，常态化落实家长陪餐、家长进后厨等公开监督机制，主动接受家长与社会监督，构建多方参与、协同共治、全程可控的校园食品安全防护网。
下一步，魏都区分局将紧盯秋季开学关键节点，持续加大校园食品安全监督检查与指导力度，常态化开展专项检查、回头看督导，全面规范辖区校园食堂经营管理秩序，从源头防范化解食品安全风险，以严实举措牢牢守住广大师生“舌尖上的安全”，为平安和谐校园建设保驾护航。