开展专项监督抽查　守护“指尖上的食安”

执法人员在进行专项抽查。

本报讯 （通讯员　杨琳琳　文/图）为严格落实《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》，近期，市市场监督管理局魏都区分局对辖区商圈、校园周边及居民区内高频订餐网点开展网络餐饮食品安全专项监督抽查，通过“线上比对+线下实勘”双向核验，全链条守护群众“指尖上的食安”。

执法人员现场登录主流外卖平台，逐户比对店铺线上公示信息与线下实体门店实际信息，重点核验主体资质证照、实体场景信息、经营模式标识、名称一致性信息等。

与此同时，抽查聚焦热销外卖和烧烤、饮品等高风险类别，对照各个环节逐项检查。核查所有接触食品工作人员的健康证明有效期、体检记录及培训档案，要求全员持证、规范着装上岗，严禁带病操作；严查进货台账、肉品检疫证明及蔬菜农残检测单据，确保米面油、生鲜肉类等来源可溯，存储设备温度达标，生熟刀具、砧板双色标识管理并分开使用，杜绝过期变质及“三无”原料，对食品添加剂严格执行“五专”管理；对加工区、清洗区、打包区及库房进行全面检查，确保防蝇、防鼠、防尘设施完好运行，垃圾桶密闭保洁，油污定期清理；逐户查验餐具清洗、高温消毒及保洁存放记录，随机开展餐具洁净度快速检测，严防微生物超标风险；外卖配送环节重点检查食安封签使用情况，督促商户每份外卖均粘贴一次性可撕毁封签，确保配送途中餐品不被拆封或污染。

下一步，市场监督管理局魏都区分局将持续深化“线上智慧巡查+线下突击抽查”常态化监管模式，提高对外卖热销店的抽检频次，压实外卖平台入网审核主体责任。同时常态化开展食品安全上门指导和法规宣讲，畅通12315投诉举报渠道，切实筑牢网络餐饮安全防线，让群众每一次线上订餐都更安心。