7月8日，走进襄城县王洛镇，空气中飘来一股浓郁的卤香。
镇上的南北大街两侧，店铺一家挨着一家，“红烧猪蹄”的招牌格外醒目。店里整整齐齐码着酱红色的猪蹄，来往的客人把车停在门口，下车选购。
一位从许昌市区专程赶来的顾客拎着几箱猪蹄往后备箱里装：“家里老人就好这一口，软烂入味，隔段时间就得来一趟。”
“以前只是小作坊、小门店，现在有协会、有品牌、有产业园，生意越做越大，名声越传越远。”王洛猪蹄协会会长李三强笑着说。
李三强说的不假。王洛猪蹄的历史悠久，独特的卤制技艺已入选许昌市非物质文化遗产代表性项目名录。如今，全镇拥有猪蹄生产经营主体132家，年销售量超3300吨，年营业额超亿元，稳定带动500余名群众就业。去年6月，王洛镇特色美食产业园正式挂牌，6家企业相继入驻。小小猪蹄，已经做成了亿元大产业。
离镇区不远的孙庄村，又是另一番景象。一垄垄辣椒在夏日阳光下泛着油绿的光泽，辣椒种植大户胡晓飞正在地里忙活。
“以前种点庄稼只够糊口，现在种辣椒，不用外出务工，在家门口就能稳定赚钱，家庭收入翻了好几番。”
王洛镇的辣椒种植面积达2.4万亩，规模化种植直接带动周边6000余名群众就近就业，农户人均年收入可增加约1万元。王洛镇引入晨烁农副产品有限公司等经营主体，深耕辣椒酱深加工，地里的小辣椒正变成群众家门口的“增收椒”。
西部岗地，沙质土壤里藏着另一份收成。依托“国家农产品地理标志”的品牌优势，全镇稳定种植红薯1万亩，创新推广“烟薯轮作”模式，一地双收，年产值约3000万元，农户亩均纯收入超2000元。
“俺种烟十几年了，前几年开始试着套种红薯，还真不赖！地也没闲着，肥也没浪费，一季下来挣两份钱，比光种烟强多了！”闫迎召说。
作为全国知名优质烟叶产区，王洛镇的“三道沟”烟叶久负盛名，早在20世纪60年代，当地的烟叶收购经验就曾在全国推广。今年，当地在闫北、孙庄、大路谢、观音寺四村打造了2200余亩烟叶核心示范园区，全面推广科学种植、智能烘烤等现代化技术。
“以前种烟靠经验、靠天吃饭，现在有技术、有政策、有收购保障，一亩烟收入好几千块钱，日子越过越稳当。”种烟大户雷俊红说。
猪蹄红、辣椒红、红薯红，加上烟叶金——“三红一金”四个产业协同发力，撑起了王洛镇乡村振兴的“四梁八柱”。产业兴旺了，乡村也变了样。通村道路整洁通畅，田园风光秀美怡人。更难得的是，这片土地上的千年文脉并未被遗忘——春李龙山文化遗址、房玄龄衣冠冢、明清古建散落乡间，成为王洛人心中踏实自豪的文化底气。
夕阳西下，忙碌了一天的村民三五成群在文化广场上纳凉闲聊，话题离不开今年的收成和明天的打算。产业的红火让大伙儿的腰包鼓了起来，而那沉淀了千年的文化遗址，则让这份富足显得格外踏实。