市市场监督管理局魏都区分局：开展食安专项行动

本报讯 （通讯员 杨琳琳 吴小康）为消除食安隐患，保障学生饮食安全，近日，市市场监督管理局魏都区分局深入辖区内许昌高中、许昌市第一中学食堂，开展食品安全专项“体检”，筑牢考点饮食安全屏障。

执法人员从食材采购入库到成品留样，全流程“一步一查、一物核验”。在食材采购源头，该局执法人员逐项核验粮油、鲜肉、时令果蔬、调味品供货商经营资质，比对进货票据、批次质检报告，针对学生高频食用的肉蛋奶、绿叶菜，同步督促食堂做好食材分区冷藏，严格把控存储温湿度，避免高温环境加速食材变质。

在后厨加工区域，执法人员聚焦从业人员健康证持证上岗、操作穿戴规范两大基础要求，核查餐具消杀流程，核对每餐食品留样重量、储存时长和登记台账，检查环境卫生漏洞，以标准化操作约束后厨行为。

本次检查坚持监管、指导同步，发现、整改同步，针对检查中发现的细碎问题，执法人员现场与食堂后厨管理人员沟通，告知风险危害和标准化整改标准、完成时限，现场明确整改措施，同时现场要求校方考前加密后厨自查频次，开展夏季食品安全培训，优化考前食谱，避开高风险品类，从源头上降低风险，全力保障考生平稳备考。

下一步，市市场监督管理局魏都区分局将加密日常巡查频次，依托“明厨亮灶”线上巡检与线下突击抽查双重模式，开展考点周边200米餐饮门店、副食小卖部专项排查，织密校园食品安全立体防护网，为考生保驾护航。