全链条守护“舌尖上的安全和幸福”

本报讯 （记者 王金伟 通讯员 李淑林）连日来，市市场监督管理局东城区分局（以下简称东城区分局）聚焦“一老”特殊群体和肉制品等重点领域，组织邓庄市场监管所等基层执法力量，开展全覆盖、全链条专项检查行动，织密从养老机构到生产加工环节的食品安全“防护网”。

养老机构的食品安全，直接关系老年群体的身体健康和生活品质。目前，东城区共有5家养老机构。“食品留样是否按规定保存48小时以上？留样标签有没有注明时间和餐次？”在邓庄街道许昌康馨养老服务有限公司后厨，该局执法人员逐一核对台账记录，逐项对标《餐饮服务通用卫生规范》。“每一个细节都关系老人的健康。这次检查给我们上了一堂深刻的法治课。”海成老年公寓负责人李泽辉表示，机构已按照要求连夜整改，并建立了“日管控、周排查、月调度”台账制度。

肉制品是百姓餐桌的“常客”，也是食品安全风险的高发区。东城区分局同步启动肉制品专项检查行动，覆盖肉制品生产企业、食品小作坊等全业态，严把“肉品安全关”。自假劣肉制品专项整治行动开展以来，东城区分局邓庄市场监管所累计检查肉制品各类生产经营单位35家次，现场排查发现食品安全问题隐患8条，立案查处2起，已督促相关单位限期整改到位。

“一次检查只是起点，常态化监管才是关键。”东城区分局副局长武晓伟表示，以此次专项行动为契机，增加巡查频次、强化智慧监管、推动社会共治，把监管的“探头”伸向每一个角落，让责任的“螺丝”拧紧每一道工序，着力构建“检查—整改—复查—销号”闭环管理机制，推动食品安全治理从“被动应对”向“主动预防”转变，从“治标”迈向“治本”，真正守护好人民群众“舌尖上的安全与幸福”。