吃饺子是春节的重要习俗。当然，中国人很多节日都推崇吃饺子，很多与节日有关的日子都有这道美食的参与，甚至冬至还有不吃饺子冻掉耳朵的古老谚语。所以在中国人眼中，乃至在外国人眼中，中国作为一个历史悠久的古国，饺子是最富有中国特色和最具有象征团圆、喜庆意义的传统美食。
我是一个“85后”，小时候生活条件不如现在，饺子真的是过年才能吃到的奢侈餐食。至今记得长辈们和面、擀面、盘馅、擀皮到包的一系列熟练麻利操作流程，和那其乐融融热热闹闹的温馨场景。不一会儿工夫，锅排上已经有序摆放好了一排排乖巧灵动的饺子。等着锅里的水烧滚，将一颗颗洁白如玉、形如月牙的饺子一个个一排排放进去，用汤勺轻轻推动，等水沸腾一会儿就要加凉水，这叫“点滚儿”。不久，肉的香味在“月牙”的包裹下浓浓地散发出来，立刻就会钻进我的鼻子，那是我终身难忘的属于家的味道。热气腾腾的饺子被端上桌子，有时候妈妈会沏一碗酸辣汤，里面有葱、香菜、紫菜、虾皮，加上醋和辣椒油，一股脑将刚才煮熟的饺子浸泡在里面，连汤带水酸辣可口。奶奶则只是单纯将饺子捞出，每人冒尖一大碗，吃干的，递给大家蒜瓣，那也是另外一种美味。
记得上初中时，家庭条件稍微好了一些，妈妈当时是幼儿园老师，每天工作辛苦时间紧凑，没有在饮食上给我和姐姐变过任何花样，只是一味的家常便饭。有一次妈妈心血来潮，利用中午下班那一个半小时，割肉、盘馅、和面、包饺子。结果那天我和姐姐不知是食欲不振还是上学辛苦，两人都没好好品尝，把饺子皮捣烂，吃两口扔在餐桌上。妈妈见状气得发疯，直要追赶喊打……
由于妈妈很少让我和姐姐干家务，所以成年后我们对于做饭简直一窍不通。如今我和孩子已经搬到许昌生活多年，妈妈总是怕我们吃不到新鲜的饺子，不让我们吃超市买的速冻食品，就经常在家里包好冻好，辗转送到我们手上。现在，我已经学会了煮饺子的基本技巧，不但能把饺子煮熟，而且一个也不会破皮，很是得意。学着妈妈的样子，我给孩子沏一个酸辣汤，我们就津津有味地每人一大碗。有一年国庆节，我外出到家，发现妈妈来了，她专门给我们包饺子来了。我和孩子争相加入，各司其职，共同学习这种中国传统美食的制作过程。妈妈身上系着围裙，身上手上都是面，像以前包饺子时的奶奶那样，乐呵呵地看着我们……
今年我已40岁，虽经历了人生很多大事，但内心还是像一个孩子，还是“爸爸”“妈妈”地叫着，爸爸会叫我“我嘞孩儿”，妈妈会叫我“小屁点儿”。无论多少岁，有父母的疼爱宠爱，我就可以一辈子不用长大。
春晚的节目里总有一句“来我们一起包饺子”，饺子成为我们心中幸福温暖的美食“代言人”。今天我吃着妈妈送来的饺子，在享受美味之余，我想起了奶奶煮饺子时拿着汤勺来回推动饺子的动作，想起了爷爷给我买的花灯和头花，想起爸爸拉着我的小手走在县城看新春街景，想起妈妈到处吆喝“小聪，饺子下好了回来吃饭”……
我那所有美好的、温暖的、遥远的童年记忆，在有饺子的日子里一一重现。吃饺子让我回到了从前——那最快乐、最富有的时光。