第三届“襄城焖面”技能大赛圆满落幕

本报讯 （记者 武芳 通讯员 马茜）1月30日，第三届“襄城焖面”技能大赛在襄城县明清古街华宴·襄城驿酒店举行。赛场上，55名选手会聚一堂，展开一场焖面技艺的精彩角逐。

选手们精神饱满、操作娴熟，从翻炒到焖制，每个步骤井然有序。他们对火候的精准掌控、对调料配比的巧妙把握，无不彰显出对传统焖面手艺的深刻领悟。锅勺间的清脆碰撞，宛如奏响了一曲专注与匠心的乐章。

评审区内，11位专家评委全神贯注地对每一份呈上的焖面进行品鉴。他们从色、香、味、形等多维度细致评判，或近观其色，或轻闻其香，或细尝其味，审慎斟酌后逐项打分，以专业与公正的态度评选出优秀作品。

“我就爱这种白焖面！别看着颜色清淡，一入口才知口感筋道，嚼起来汤汁的鲜味满满当当，吸得透透的。”

“这份焖面带着焦香，越嚼越香，特别地道！”

现场观众一边品尝，一边主动分享感受，言辞之间满是对襄城焖面的认可与喜爱。

据悉，焖面技能大赛由襄城县总工会、襄城县商务局、襄城县人力资源和社会保障局、襄城县市场监督管理局、襄城县文化广电和旅游局、襄城县城关街道办事处主办，襄城县餐饮行业协会承办，襄城县润兴商贸（习酒总代理）、襄城县襄城驿饭店、许昌市六只蚂蚁食品有限公司协办。活动以技会友、以味传情，为焖面从业者搭建交流切磋的平台，旨在让焖面这一承载着襄城地域文化的传统手艺，在传承中创新、在交流中升华，以美食为媒，让更多人了解襄城、走进襄城、爱上襄城。

经过激烈角逐，大赛最终评选出“襄城焖面传承功勋奖”1名、“襄城焖面味觉大师奖”5名及“襄城焖面食艺美学奖”10名。