我市创新实践入选国家级食品安全典型案例

本报讯 （记者 付家宝 通讯员 许帅）1月12日，记者从许昌市市场监管局获悉，日前，由国家市场监管总局指导、中国工商出版社组织的“2025年食品安全全链条监管创新案例”与“第三届全国食品安全社会共治典型案例”评选结果揭晓。在“第三届全国食品安全社会共治典型案例”评选中，许昌市胖东来集团公司（以下简称胖东来）《落实主体责任真诚奉献社会》案例入选。

据了解，为更好地为消费者提供安全、健康的食品，胖东来严格落实食品安全主体责任，积极推行信息公示标准化、制度建设体系化、风险防控清单化、宣传培训常态化“四化”建设活动，从各个环节对食品安全进行严格把控。在健全机构制度，严格落实主体责任方面，胖东来制定了食品安全管理制度，涵盖从业人员健康管理、供货者管理、进货查验、生产经营过程控制、出厂检验、追溯体系建设、投诉举报处理等方面，与《员工岗位实操标准》同步执行。胖东来设立集团质量管理中心；每个业态单独分设品质管理部，全权负责业态的食品安全管理工作；每个门店单独配备食品安全总监及安全员，全面负责生产、储存、销售等经营过程中的食品安全管理工作，并建立了食品安全管理员职责培训考核和现场管理实施制度、不合格食品退市制度、食品安全应急预案等机制。

在确保源头安全健康方面，胖东来建立了设备先进、检测项目齐全、配备专业人员的食品安全综合实验室，通过专业的检测仪器和操作，对中央厨房和门店的加工生产及食品和原材料采购审核、检测验收、周转储存、上架销售等环节进行全面监管。

胖东来在严格执行国家和地方食品安全标准的同时，积极对标国际、欧盟标准，建立内部控制标准；同时，对食品标签标识进行严格审核，确保其内容真实、准确、完整，积极规避发生误导消费者的情况；严格规范采购渠道，严格管控食品日期，加强联营商户监管，确保食品供应源头环境卫生安全。

据了解，“第三届全国食品安全社会共治典型案例”在类型上不仅包含对传统监管模式的优化与创新，还涉及针对新业态、新挑战的前瞻性探索。下一步，许昌市市场监管局将持续聚焦食品安全突出问题，加大监管力度，深化监管实效，健全长效监管机制，畅通投诉举报渠道，守护群众“舌尖上的安全”，打造品质消费的标杆之城。