酒香盐焗禹王蝎、斛芪清润乳鸽膳、九合老陈润养汤……9月20日下午，许昌市首届“药都味道”药膳技能大赛举行，全市医院、药企、餐饮行业的数十名参赛选手齐聚禹州，他们以药入菜，做出一道道兼具口感与颜值的药膳佳肴。
医药健康产业是禹州市的重点产业之一，已成功举办14届药交会。目前，该市中药材种植面积50万亩，有中医药加工、生产企业74家。如何促进中医药融合发展？该市立足资源禀赋优势，以“药食同源”为抓手抢滩新赛道，推动中医药传承创新和产业高质量发展。
作为第十五届禹州中医药交易会的一项重要内容，本届药膳技能大赛旨在搭建高水平的交流竞技平台，通过参赛选手的巧思妙手，让经典名方与现代烹饪技艺碰撞出创新的火花，让传统智慧以更富时代感、更具吸引力的形式呈现出来，挖掘一批药膳精品、发现一批专业人才、推广一批实用配方。
根据比赛规则，选手们需在规定时间内完成凉、热、汤、面点、茶饮等组合而成的药膳菜品。比赛开始，选手们在操作台上神情专注，或文火慢炖，或精准调味。不一会儿，一道道融合地道药材与许昌本地食材的佳肴渐次成型：“元芪归宗”香气四溢、滋补养生，“六味地黄白凤汤”色泽清亮、味道独特，“雪魂冰魄百合羹”清心安神、美容养颜，“金丝皇菊娘娘菜”造型别致、制作精美……
除了药膳技能大赛，本届药交会期间还举行了中医药产品展销会。会上，多家企业推出中药饮品、中药糕点等产品，备受群众青睐。
“‘银梅’是金银花和乌梅的简称。当然，银梅口乐里除了这两味中药，我们还加入了良姜、蜂蜜、丁香等，具有生津止渴、行气开胃的功效。”禹州市银梅饮料有限公司展位前围满了顾客，该公司销售负责人王可乐一边招呼客人一边说，“短短一上午，我们已经卖出2000多单。”
古法枇杷熬雪梨、古法乌梅熬山楂、洛神花浓缩饮……大汉药业（河南）有限公司开发的液体植物饮料更加符合年轻人的需求，让中药变得好用、好喝、方便。“倒杯开水，冲泡一会儿，泛起阵阵清香，喝起来口感还不错，感觉来自知名药企的产品更可靠。”市民刘女士说。
为促进中医药膳传承创新发展，本届药交会期间，禹州市还邀请多位行业权威专家、学者和企业代表，围绕“药食同源”话题，探讨中医药融合发展之路，为推动中医药产业高质量发展提供了新思路、新方法。
河南中医药大学党委副书记朱建光说，目前药食同源产业迎来前所未有的发展机遇，道地药材优势给河南提供了破局良机。他建议，以标准化种植为基石、以科技创新为引擎、以品牌建设为抓手、以产业融合为路径，打造中国药食同源产业的创新高地和品牌典范。