韩海建 记者 蒋学华 文/图
9月13日，走进余干县瑞洪镇新塘村江西赣鄱有机生态吊水鱼养殖示范基地，只见池水清冽，数百尾草鱼结队游弋。基地负责人陈进飞说，1公斤草鱼“吊养”15天，体重降到0.9公斤，售价却从每公斤16元涨到21元，提高30%。所谓“吊养”，就是泉水暂养：无饵料环境中不断游动，消耗腹腔脂肪，去除土腥味和药物残留，肉质更紧实细腻。
鱼儿瘦了，食客美了，乡亲也富了。基地带动本村近30名村民就业，人均年增收超2万元。余干地处鄱阳湖畔，水产养殖面积超38万亩，四大家鱼资源丰富。2024年，当地引进广东4家企业共同投资1亿元，组建江西赣鄱渔业有限公司落户瑞洪。该镇引导13个百亩以上塘口养殖户与基地签订3年供货协议，统一投苗、饲料标准和养殖密度，从源头培育好鱼；基地以每公斤高于市场价1至2元收购，降低养殖风险，预计每年带动养殖户户均增收5万元。
产业要做大，质量是底线。这里每批鱼出厂前都检测药残、重金属、寄生虫等指标，确保安全。目前公司养殖各种鱼类23万公斤，并在浙江开化、广东佛山建仓，建立自主销售网络。政府引导、企业带动、农户参与，一条“瘦身鱼”正从鄱阳湖畔游出产业致富新路径。