全链条闭环管理 守护校园“舌尖安全”

余干讯 翻新墙面地面、更新厨具设备、配齐清洁消毒设施……连日来，余干县25所学校抢抓暑假窗口期，全面推进食堂升级改造，确保新学期如期投用。近年来，该县扎实开展校园餐专项整治“回头看”，全方位推进校园餐规范化、标准化建设。

据了解，该县各校统一公开招标净菜供应商，实行食材集采统购、统一检测、规范配送，从源头筑牢安全防线，确保食材来源可溯、去向可追、质量可控。依托全覆盖的“互联网+明厨亮灶”智慧监控平台，家长在手机端即可实时观看后厨作业，让食堂运营晒在阳光下。“我们创新推行履职清单挂牌上岗制度，从校长到食堂厨师，16个岗位127项职责全部印在胸牌上，做到职责清晰可监督。”余干县教体局局长李建军说。

该县专门出台食堂管理办法，明确食堂非营利性原则，公办学校伙食费全部纳入财政专账管理，民办学校设立监管账户，坚决杜绝挤占挪用，结余伙食费须全额退还家长。据悉，该县学生营养餐基础餐费已由每生每餐3元下调至1.5元。近两年来，各校累计结余伙食费3760万元，均足额退还家长。同时，推行县乡相关负责人常态化入校陪餐，以实地用餐体验压实监管责任，把监督关口前移至餐桌。

从食材采购、后厨运营、日常监管到经费管控，全链条闭环管理，让余干校园餐真正成为家长放心餐、学生暖心餐。“以前总担心孩子在校吃得不安全、不卫生，现在可以线上实时看后厨，伙食费结余还能定期退还，我们心里很踏实。”余干县瑞洪中心小学学生家长王芳说。

（韩海建）