横峰：暖心陪餐让老人安享幸福“食”光

横峰讯 为规范养老机构餐饮服务行为，提升养老机构服务质量，横峰县积极探索养老机构领导陪餐制度，将陪餐从“检查监督”升级为“暖心服务”，从“形式要求”固化为“制度常态”，用真情守护老人“舌尖上的幸福”。

建章立制，让陪餐有“力度”。建立县委、县政府主要领导、分管县领导、行业主管部门及乡镇领导共同参与的陪餐机制，实行机构轮换，确保所有养老机构、所有就餐时段、所有老人群体全覆盖。陪餐严格执行“同餐、同菜、同价”原则，排队打餐、足额缴费，不设特殊待遇。创新推行“一查、二观、三评”工作法，餐前检查食材、消毒、留样及人员健康，餐中观察菜品品相和老人反映，餐后填写记录表形成问题清单并限时整改。

多措并举，让陪餐有“温度”。领导干部在用餐时主动与老人拉家常，让老人从“有意见不好意思说”转变为“敢说、愿意说”。养老机构根据陪餐中收集的意见制定每周食谱，早餐标配鸡蛋牛奶，中晚餐三菜一汤，针对特殊需求提供个性化膳食服务，实现“有尊严、有笑脸、有营养”“吃得好、照护好、心情好”。通过“明厨亮灶”实现可视化监管，发挥膳食监督委员会作用，落实晒食谱、晒饭菜、晒后厨“三晒”制度，让食品安全看得见、摸得着。

闭环管理，让陪餐有“实效”。每次陪餐后分类汇总问题，建立台账，明确责任人、措施和时限，实行“一事一销”。目前收集反馈问题6个，均已立行立改。严格落实持健康证上岗，定期组织食堂工作人员培训，提升责任意识和履职能力。将陪餐中收集的意见建议转化为完善食堂运营、日常服务的具体举措，推动养老服务从“解决具体问题”向“完善长效体系”转变。

（余琳）