本报讯 记者王调翁报道：近日，上饶市市场监管局高铁分局联合灵溪街道、石狮乡组织乡厨食品安全培训会，进一步提升辖区乡厨的专业素养，消除群众身边的食品安全风险隐患，杜绝农村集体聚餐食品安全事件，全方位构筑农村集体聚餐食品安全防线，从源头遏制集体性食源性疾病风险，让农村群众吃得安心、放心。
授课人员结合食品安全法、餐饮服务食品安全操作规范等法律法规，深入浅出地讲解农村集体聚餐食品安全的现状、乡厨从业人员的责任与义务，以及食品安全风险防控的要点。同时，聚焦农村集体聚餐中极易出现食品安全隐患的关键环节，如食品原料的采购与储存、加工操作的规范、环境卫生的维护、食品留样及餐具消毒的执行等，剖析了典型案例，让乡厨们受益匪浅。通过此次培训，进一步强化辖区乡厨安全卫生意识、防范意识、责任意识、规范意识和服务意识，为辖区食品安全加上“安全阀”。