尉留芳
采茶看似简单，实则需要一定的技巧。要用指尖轻轻捏住茶芽，避免用力过猛损伤叶片；要轻巧摘取，不可用指甲掐断。而且，要挑选那些最鲜嫩的一芽一叶或一芽两叶，这是制作优质茶叶的关键。刚开始的时候，我总是手忙脚乱，不是采下过老的叶片，就是不小心把茶芽弄断。但在肖老板的耐心指导下，我逐渐掌握了技巧，采茶的速度也越来越快。渐渐地，我的竹篓里装满了鲜嫩的茶芽。新鲜柔嫩的绿色捧在手里，心中充满了成就感——这是我第一次采茶的成果！
然而，要想喝上亲手制成的茶，这仅仅是个开始，接下来还有复杂繁琐的制茶工序等待着我们。
第一步是杀青。将茶芽放入热锅中翻炒，通过高温破坏茶叶中的酶活性，防止茶叶氧化。杀青过程中，需要严格控制火候和时间。火候过大会导致茶叶焦糊，火候过小则无法达到杀青的效果。制茶师傅会凭借多年的经验，准确掌握锅温和时长，只见手中的茶叶在锅中上下翻飞，发出沙沙的声响。杀青完成后，进行揉捻。揉捻可以使茶叶的外形更加紧结，同时也有助于茶叶汁液的外溢，提升茶叶的香气和滋味。揉捻的力度和时间同样需要根据茶叶的品种和质量进行调节。在揉捻机的作用下，片片茶芽逐渐变成了我们所熟悉的条索形状。揉捻后的茶叶被放置在湿度控制良好的环境中进行发酵。武夷山产红茶，红茶的发酵温度控制在20℃至30℃之间，湿度控制在80%至90%之间。茶叶在此条件下进行氧化反应，产生红茶特有的香气和味道。最后是干燥环节。通过低温烘干，去除茶叶中的水分，使茶叶能够长期保存。干燥后的茶叶色泽翠绿，香气扑鼻。
经过一系列工序，茶叶终于制作完成。我掬起一捧自己亲手制作的茶叶，喜悦和满足感充盈了全部身心。夹起一小撮，泡上一杯茶，看茶叶在水中缓缓舒展，让袅袅热气润湿脸颊，吸一口气，肺腑间满是悠悠的茶香——还有什么比这更让人陶醉的呢？
这次采茶制茶的体验，让我切身感受到了茶文化的博大精深。从茶园的盈盈嫩叶到茶杯的缕缕茶香，每一个环节都饱含着茶农的智慧和心血。采茶制茶不仅是一种技艺，更是一种文化的传承。在这个过程中，我学到了制茶的知识和技巧，体悟到大自然的魅力和劳动的价值，也对茶有了更深的理解和敬意。
再次手捧香茗，轻啜一口，茶香萦绕唇齿舌尖。而这一次，我品到的不只是清香美味，还有茶文化的悠远，以及茶农的梦想和希望。我学会了在品茶的时候，不仅要品味它的口感和香气，更要品读它背后的文化内涵和故事。
如今，每当看到茶园，闻到茶香，就会想起那段采茶制茶的美好经历。它像一颗种子，在我的心中生根发芽，让我对茶的热爱愈发深厚。我相信，这份热爱将会伴随着我，在茶文化的世界里不断探索和前行。我也衷心希望，在未来的日子里，有更多的人能够参与到其中，更深刻地体会茶文化的魅力，一起在茶香中，传承和弘扬中华优秀传统文化。