◎彭春生
伴随着缠绵的雨季，一年一度的高考日益临近，又看到曾经的同事们奔赴辖区高考考点检查、值守的身影。他们在食堂、在餐馆检查食品安全情况；他们在人声鼎沸的学校食堂陪伴考生们一起吃饭。这样的场景，不由得让我想起了过往的岁月。
几年前，我还是他们中的一员。考前十几天，我们就来到考点，对学校食堂、校外餐馆、小吃摊进行了地毯式检查。
首先是食材检查，菜品要新鲜，要有正规进货票据。为了以防万一，有的食材情愿不用。例如，土豆是不能用作食材的，以防混有芽孢引起食物中毒；仲夏时节大量上市的四季豆也排除在外，以防没有炒熟引起肠胃不适。打开食品储藏柜，温度记录在合理区间，菜品分格摆放，生熟分离，没有交叉污染风险，食用油、各种调料在有效期内。至于防鼠防蝇防尘设施，必须使用到位。食堂醒目位置悬挂着《食品经营许可证》和食品安全管理制度牌匾、食堂工作人员的健康证。烹调也偏于清淡，辣椒也只用甜椒配色而不能真辣，尽管重庆人喜欢吃辣。总之，从源头上要保证广大师生的饮食安全。
检查完学校食堂，我们挨个检查考点周边的餐饮店。穿过小笼包蒸腾的热气，我的目光不由自主地扫视了店内：证照公示齐整，健康证在有效期内，后厨地面干燥整洁，食材摆放在置物架上，操作人员戴着帽子和口罩。“做得还算到位。”职业本能让我心中暗自称许。
6月7日开始高考，5日下午便有考生入住考点了，负责食品安全保障的工作人员也同步入住。晚餐铃声响起时，热气腾腾的饭菜已端上餐桌，有荤有素，颜色搭配也很鲜亮，让人忍不住暗自咽口水。但是先别着急，我们先得检查学校食堂留样制度是否落实。看到我们的制服和工作证，食堂的工作人员早就明白我们的来意，照着当天的菜单，打开冷藏柜，让我们逐个检查每份菜肴：餐盒内部没有异物；尝了一口番茄蛋花汤，咸淡合适。毕竟经过培训，留样分量、标签填写都很规范。
看着考生们陆续落座就餐，我们一边享用考试餐一边观察着考生们。他们当中，有的表情松弛，跟周围的同学有说有笑；有的表情凝重，只顾埋头干饭……看着考生们大口吃饭的模样，感觉这样的饭菜大体上还是符合口味的。
食堂在饮食保障上的不遗余力，使得每样饭菜的分量都绰绰有余。考生们陆续离开食堂后，桌上碗里留下一个蛋黄，让我的脑子里浮现出平日早晨提醒儿子吃蛋黄的情景。小时候，鸡蛋是我们心目中的补品，平时吃不到，只有过年过节或者家里来客了才能吃，对于现在的孩子来说，鸡蛋早已从补品降格为了日常食物。
这一幕，也让我想起了自己的高考，想起了食堂管理员吕老师。在平常日子，每到就餐时间，吕老师都会站在食堂一角，拿着大喇叭喊：“哪位同学没吃到饭，来找我。”真有迟到的同学没吃到饭的，吕老师会带着他去教师食堂再打一份饭菜。高考前一天下午，当我们排队打饭时，看到吕老师满面笑容走进食堂，跟同学们打着招呼。有同学开玩笑地说，吕老师来维护食堂纪律了。不过，在高考期间，吕老师全程陪餐，大喇叭依旧响起，却未见有同学没吃到饭。
曾几何时，我们享受着吕老师那一代人的守护，风卷残云后奔赴考场；现在，为让考生们吃得放心，食品监管部门的同志们全程值守在高考考点。两代人的高考陪餐，不一样的人生体验，却指向同一个目标：守护好考生们的饮食安全，就是守护千万个家庭改变命运的希望。
一代代的守护，一代代的奋斗，在六月的天空下留下浓墨重彩的一笔。
（作者供职于重庆市开州区委宣传部，系开州区作家协会会员）