本报讯 （记者 孔国俊 通讯员陈 昊）近日，广西壮族自治区市场监管局组织召开食品安全风险专题研判会，结合自治区卫生健康委发布的2026年上半年食品安全风险监测数据，邀请行业专家开展集中会商，梳理研判辖区食品安全潜在隐患，细化部署靶向防控举措，全方位筑牢食品安全防护网。
据了解，广西上半年食品安全风险监测覆盖肉及肉制品、餐饮食品等民生重点食品品类。监测结果表明，样品中致病菌以蜡样芽孢杆菌最为常见，金黄色葡萄球菌、致泻大肠埃希氏菌检出率处于低位，不合格异常样本总量可控，全自治区食品安全整体态势平稳向好。
专家组在会商中客观剖析现存监管短板，散装即食肉制品微生物判定标准尚不健全、餐饮从业人员健康动态监管存在盲区、肉毒梭状芽孢杆菌实验室监测能力仍需提升、自制真空包装肉制品潜藏安全风险，是现阶段食品安全治理需要重点攻克的难题。
会议强调，食品安全风险防控要牢固树立底线思维，健全“早发现、早研判、早预警、早处置”闭环工作机制，不因标准不完善、溯源难度大就放松监管要求，要以常态化风险研判推动监管模式向精细化、前置化转型，牢牢守住群众饮食安全底线。
针对排查出的各类风险隐患，会议明确四项重点工作任务。一是深化重点区域靶向抽检，聚焦学校食堂、餐饮经营门店等场所规范抽样检测流程，对贵港、横州等洪涝受灾地区增加监督抽检、风险监测频次，拓展检测项目范围，深挖灾后食品领域安全隐患。二是健全跨部门协同机制，主动对接卫生健康部门共享风险溯源数据，依托食安委统筹协调职能，压实食品生产经营全链条源头治理责任，凝聚共治合力。三是完善地方标准体系，借鉴国内先进省份治理经验，启动餐饮非预包装即食食品微生物限量地方标准立项筹备工作，常态化发布食品安全消费提示，引导行业合规经营。四是细化落地监管举措，杜绝粗放式工作部署，制定针对性、可落地的监管细则；同步开展线上线下食品安全科普宣传，双向引导经营者规范生产操作、消费者理性科学消费。
自治区市场监管局相关负责人表示，广西市场监管部门将以此次研判成果为导向，动态跟踪风险变化趋势，逐项推动整改措施落地见效，持续提升食品安全风险预警和处置能力，切实守护壮乡群众“舌尖上的安全”。