本报讯 今年以来，江苏省淮安市市场监管局依托“互联网+AI监管”，系统化开展网络餐饮专项整治，取得显著成效。
多元共治，构建政企民协同治理新格局。淮安市市场监管局指导外卖平台规范运营，通过协同机制压实平台主体责任；发放商户合规经营提示卡1.6万份，引导商户诚信经营；开展高校食安科普活动9场，普及外卖选品“三不选”原则；联动社区网格员开展常态化排查，整治“幽灵外卖”乱象。同时，该局选聘339名外卖骑手为“食安哨兵”，招募了100名食品安全志愿监督员，借助“随手拍”“你点我检”等群众监督渠道，凝聚全民监督合力。
数据赋能，纵深推进智慧监管。淮安市市场监管局以数字化改革赋能监管，通过“大数据+铁脚板”模式核查餐饮经营户，建立问题台账，对超万户网络餐饮经营户实施绿、黄、红3色风险赋码分类管控，实现风险分级管控、靶向治理。此外，该局依托数智食安系统，创新打造网络餐饮主体责任、原料来源、后厨加工、检验检测、执法检查“五个透明”监管模式。该模式试点推行后，试点地区后厨加工不合格商户占比明显下降。淮安市市场监管局还与三大外卖平台签订共建协议，双向推送监管数据，严把行业准入关口，统一线上线下食品安全标准；引导新入网商户接入“互联网+明厨亮灶”系统，从源头防范食品安全风险，倒逼商户提升合规经营水平。
闭环整治，全方位排查安全隐患。针对网络餐饮行业经营乱象，淮安市市场监管局推行全链条、差异化整治，覆盖食材采购、后厨加工、餐食配送、人员管理、平台管控全流程，常态化开展肉制品、一次性餐饮具专项抽检，全方位排查安全隐患。该局健全“自改—核查—复验—销号”闭环机制，常态化开展整改“回头看”，严防虚假整改、问题反弹，确保隐患清零。聚焦“幽灵外卖”、后厨脏乱差、食材过期、虚假宣传等群众关切问题，淮安市市场监管局开展靶向执法、从严整治，通过错峰夜查、直播检查、“你我同查”等执法方式，拉近监管部门与群众的距离。
治建并举，构建常态化治理体系。淮安市市场监管局高效推进“互联网+AI监管”平台建设，平台累计推送AI预警信息近6万条，后厨实景全面接入主流外卖平台，消费者可实时查看。全市打造多条网络餐饮透明体验街区，推行“专属标识+赋码封签”双管理模式，为达标商户张贴示范标牌，投放65.6万份溯源封签；建立优质商户动态“白名单”制度，目前已公示网络餐饮“明厨亮灶”体验商户131户，以制度规范引领行业良性发展。
“我们将持续深耕网络餐饮智慧治理新模式，以刚性监管规范经营，以消费监督倒逼合规，不断优化全链条监管体系，常态化排查整治食品安全风险，全力守护群众‘舌尖上的安全’。”该局相关负责人表示。
□濮 锐