福建行刑衔接联合抽检助力餐饮放心消费

　　本报讯 （记者 陈长飞通讯员 陆钰婷 李惠芳）今年以来，福建省市场监管局持续深化“抽检为民”工作理念，将行刑衔接联合抽检作为网络餐饮食品领域“群腐”集中整治的重要抓手。7月29日，省市场监管局食品抽检处会同省公安厅环食药总队，组织开展省市县三级网络餐饮食品行刑衔接联合抽检集中行动，落实“一套制度、两个条线、三级联动，推动风险清零”工作机制，全力守护八闽夏季食品放心消费“烟火气”。
　　点检结合，双检联动。本次行动聚焦群众关切，紧扣网络餐饮食品“群腐”集中整治要求，发布“你点我检”专项问卷及行刑衔接联合抽检专项通知，推动“抽检+检查”模式再升级，进一步扩展为“你点我检”专项抽检与行刑衔接联合抽检“同题共答”，通过民意导向与风险导向实现对抽检品种的“精准画像”。深入网络餐饮食品消费集中区域，将抽检范围从实体固定餐饮店延伸至夜市摊点、临街餐车，并重点锁定麻辣烫、烧烤炸串、夜市小吃等热销品种，共抽取3家餐饮店、4家小吃摊的17批次样品，实现精准靶向抽检。
　　分餐分段，双线联动。针对网络餐饮、夜市小吃等夏季高频消费食品品类，行动实行“晚餐+夜宵”分时段差异化抽检，将行动时段精准对应消费高峰，即晚餐时段抽检以餐饮店为主、临街餐车为辅，夜宵时段则以夜市摊点为主、餐饮店为辅。省市县三级市场监管部门与公安环食药侦部门协同配合，市场监管部门重点检查经营资质、健康证、原料采购台账、食材储存条件及加工过程卫生等情况；公安环食药侦部门则现场排查可疑线索，依情形开展“公安点、市监检”执法抽检，侦检结合、双向核查，让抽检跑在风险前面。
　　同店比对，双样检验。为检验网络餐饮食品品质一致性，本次行动在常规线下抽检的基础上，增设线上盲样测买环节。线上抽检组以外卖平台“盲样”下单方式测买，模拟普通消费者真实下单场景，收餐即取样；线下随检组同步进店，在同一时段抽取同一经营主体的同款餐品及原料。两组样品“结对”送实验室进行比对检验，重点筛查差异化供货与“幽灵外卖”两类问题，既检实体店是否存在“线下品质优于线上”的分渠道供货情形，也查线上展示门店与实际出餐地址是否一致。线上线下“双样检验”将监管关口前移，切实将风险纳入有效监管视野。
　　福建省市场监管局有关负责人表示，将进一步深化食品安全行刑衔接，坚持群众导向与风险导向，常态化会同公安机关开展联合抽检工作，以“零容忍”姿态持续治理“餐桌污染”。