本报讯 连日来，吉林省长春市市场监管局朝阳分局从培训引导、联合检查、抽检把关3方面着手，纵深推进制售假劣肉制品专项整治，全面加强肉制品监管。
强化培训引导，严把准入关口。朝阳分局开展肉制品经营主体食品安全普法培训，向经营主体系统宣讲肉制品经营管理规范、食品安全法律法规及风险防控要点，全方位普及合法经营、合规操作相关知识。同时，指导经营主体规范建立进销货台账、完善进货查验流程、健全肉品验收管理制度，切实压实食品安全主体责任，从源头杜绝不合格肉制品流入市场。
深化联合执法，严查经营行为。为破除单一部门监管局限，该分局积极构建跨部门联动共治机制，开展联合执法检查。聚焦肉品采购、贮存、销售流通链条，严把源头管控关口、守好经营环节防线，实施全方位、穿透式现场排查整治。执法人员深入农贸市场、餐饮服务单位，围绕原料采购、进货查验制度、冷链贮存等关键环节开展全覆盖核查，严查无证经营、证物不符、票据缺失、台账不完善等行为。
精准抽检监测，守牢安全底线。聚焦农贸市场、餐饮重点环节，该分局委托第三方检测单位抽取牛羊肉、驴马肉样品共计35批次。围绕群众高度关注的驴肉等高价肉品消费乱象，该分局选取4批次样品开展动物源性成分检测，旨在运用技术手段揪出“挂羊头卖狗肉”违法行为；对31批次肉制品开展全方位质量指标检测，全面排查食品安全风险。同时，依托辖区食品安全快速检测站点，针对猪肉、牛羊肉、驴肉等品类完成42批次“瘦肉精”快速检测，80批次水分指标快速检测。经检测，122批次检测结果均合格。
□黄绪颖 宋雨濛