巴州念好“五字诀”筑牢夏季食品安全防线

　　本报讯 夏季高温时节，食品安全风险隐患易发高发。为有效防范化解各类食品安全风险，新疆维吾尔自治区巴音郭楞蒙古自治州市场监管局近期念好“早、统、规、质、宣”五字诀，织密全链条风险防控网，坚决守牢食品安全底线。
　　坚持“早”字先行，排查全链条风险隐患。该局召开夏季食品安全风险预警复盘和风险会商会，对照食品安全典型违法案例、突发事件反思检视，形成本地区食品安全重点风险治理清单，明确29项重点风险，制定69项防控措施，压实22家相关单位主体责任，推动风险治理端口前移，实现从事后处置向事前预防转变。
　　坚持“统”字联动，压实全链条监管责任。聚焦产、运、贮、销全流程，该局制定《巴州落实食品安全全链条监管责任清单》，细化9个方面47条措施，构建全链条闭环监管体系。联合教育、民政、卫生健康等部门，开展集中用餐单位夏季食品安全风险隐患排查整治，检查校园食堂、养老机构食堂、医疗机构食堂、工地食堂、旅游团餐单位等470家次，检查老年助餐点605家次，排查并督促整改食品安全隐患104个，立案10件。
　　坚持“规”字固本，提升全链条监管效能。该局实施食品生产经营企业“三类人员”素养提升工程，开展专题培训、行政约谈19场次，覆盖从业人员1522人次。实施食品小作坊质量提升行动，建成标准化小作坊园区4个，选树示范小作坊39家，推动3家小作坊转型升级为企业。推广“互联网+明厨亮灶”，3388户餐饮经营户被纳入“互联网+AI”监管系统。细化制定小餐饮店现场核查标准与量化评价指标体系，全面规范小餐饮店经营行为。
　　坚持“质”字发力，整治全链条突出问题。该局完成农产品定量检测1159批次、快速检测5228批次，查处农产品质量违法案件14件；完成食品安全监督抽检1752批次，闭环核查处置不合格食品80件次。查处制售假劣肉制品案件40件，取缔非法加工窝点6个。出台《巴州网络餐饮食品安全监督管理办法》，清理“一证多店”“幽灵外卖”等违规店铺167家，查办相关案件108件。创新建立旅游市场肉干销售“三查验、三必须、三不得”制度，培育旅游景区“放心消费承诺单位”306家。
　　坚持“宣”字赋能，构建全链条共治格局。该局发挥行业协会自律作用，发布旅游餐饮优质服务倡议书。拓宽社会监督渠道，组建由78名人大代表、政协委员等组成的“食安观察员”队伍，选聘163名外卖骑手担任食品安全义务监督员，公布“随手拍”举报二维码，畅通快速举报、即时处置的监督渠道。打造“食安巴州·志愿同行”服务品牌，组建185支志愿服务队，开展主题宣传活动120余场次。开设线上食安科普小课堂，发布宣传视频、消费提示，构建全民参与、共建共享的食品安全治理格局。

□陈玲惠