本报讯 7月30日获悉，为破解监管难点，切实保障群众饮食安全，福建省晋江市市场监管局创新推行“线上精准画像、线下靶向攻坚、智慧全程溯源、社会末端补位”治理新模式，系统性破解网络餐饮监管薄弱环节，打造县域网络餐饮精细化治理样板。
以“数据穿透”破隐形乱象。晋江市市场监管局依托第三方平台大数据比对筛查，聚焦证照不符、异地经营、无堂食经营、后厨隐蔽违规操作4类隐形风险，实行问题商户精准锁定、定点核查，靶向打击“幽灵门店”、虚假入驻、超范围经营等突出违法行为，实现从“普遍查”向“精准治”转变。目前，晋江市市场监管局已查处3件违规使用假证案件、1件违规使用虚假店址案件。
以“闭环管控”清存量隐患。晋江市市场监管局建立“线上筛查、现场核查、限期整改、复核销号”闭环工作机制，对排查发现的环境卫生差、食材管理不规范、人员健康证缺失等问题全部建档立卡，实行动态清零。目前，该局共检查网络餐饮经营主体5009户、发现并整改问题隐患10758个，核查下线网络餐饮店铺2061户，立案查处529件。
以“阳光后厨”堵源头风险。晋江市市场监管局大力推行“互联网+AI监管”智慧应用，推动后厨加工、清洗消毒、食品存放全流程可视可溯，实现监管24小时在线值守，以智慧赋能倒逼商户常态化规范操作，从源头筑牢食品安全第一道防线。截至目前，该局已推动全市3849户网络餐饮经营单位接入“互联网+AI监管”平台。
以“末端共治”织密监管网络。晋江市市场监管局创新激活外卖骑手“移动探头”监督作用，消除食品安全监管末梢盲区，构建“部门监管+平台自律+骑手巡防+群众监督”多元共治体系。目前，全市聘任46名外卖骑手担任食品安全巡防员，核查处置外卖骑手举报问题1064个，印制食安封签30万张。
□胡江海