本报讯 （记者 陈长飞）7月28日从福建省福州市鼓楼区市场监管局了解到，为切实破解网络餐饮监管难题，今年以来，该局通过靶向施策、精准发力、长效管控，形成一套可复制、可推广的无堂食外卖集中区网络餐饮监管模式，辖区无堂食外卖店食品安全整体水平显著提升。
据悉，福州市鼓楼区现有餐饮服务单位约4500家，其中，开展线上外卖经营的商户3000户。针对无堂食外卖门店经营特点，鼓楼区市场监管局围绕“严”智”“常”三字发力，精准施治，进一步规范网络餐饮经营秩序。
以“严”立规，全流程规范经营行为。该局结合试点区域实际，制定推进无堂食外卖集中区建设行动、无堂食餐饮服务单位后厨规范要求指引等文件，组织执法人员开展多轮排查整治，严查资质，严管过程，严防风险。今年以来，该局累计开展检查22次，联合检查5次，约谈网络餐饮商户15户次。
以“智”增效，科技赋能智慧监管。该局创新试点运用“食安数智化综治系统”智慧服务小程序，建立外卖商家信息数字化台账，打造外卖商家全流程闭环管理体系，全面归集从业人员信息、健康管理、经营资质等核心内容，实现商家信息“一键建档、动态留存、随时查阅”，大幅提升信息采集与管理效率；创新推行每日动态更新机制，实现“日管控、周排查、月调度”信息每日上报、实时更新、全程留痕，从源头压实商家主体责任；依托平台数据实时归集功能，精准掌握商家日常经营动态，对信息未更新、填报不规范等情况及时预警提醒，变被动监管为主动预警、变线下巡查为线上线下联动，有效降低监管成本，提升问题处置效率。
以“常”固效，构建多元长效共治体系。该局严把市场准入关口，对硬件条件较差、难以达到食品安全管控要求的经营主体，加强政策宣传引导，依法推进劝退工作，从源头降低食品安全风险；强化常态化巡查执法，安排专人定期巡查集中区域，对巡查中发现的卫生脏乱、餐具消毒不合格等问题，当场责令限期整改，对情节严重、拒不整改的，依法立案查处；聘请22名外卖配送员担任“食安监督员”，畅通投诉举报渠道，并鼓励内部员工主动举报食品安全违法行为，构建群众参与、行业自律、社会共治的食品安全治理新格局。