本报讯 （记者 陈长飞）今年以来，福建省福州市永泰县市场监管局紧盯网络餐饮治理难题，构建“AI智管+行业自律+政银企服务”治理模式，多措并举筑牢外卖食品安全防线，提升群众用餐安全感、满意度。
过去，消费者难以直观看到网络餐饮店后厨的卫生状况，食品安全监管存在盲区。为破解“看不见的后厨”这一民生痛点，永泰县推动餐饮商户接入省级“互联网+AI”监管平台。市场监管部门联动银行、行业协会与通信运营商，推出费用减免、专项补贴、低息贷款等扶持政策，累计为商户减免费用6.57万元，发放补贴20.09万元，惠及636户外卖商户。成本负担轻了，商户主动安装监控、接入监管平台的积极性大幅提升。后厨全程视频在线，卫生环境实时接受监管部门线上巡查，食品安全风险隐患在源头被提前预警、及时化解。
针对网络餐饮门店分散、消费者无法直观看到“无堂食”外卖后厨等问题，永泰县创新推行食品安全社会监督员机制，充分发挥外卖骑手走街串巷、直达门店的优势，组建起一支特别的监督队伍。市场监管部门从淘宝闪购、美团两大外卖平台站点首批聘任208名外卖骑手担任食品安全社会监督员，并开展专业培训，明确检查内容。平台配套设立举报奖励制度，激励骑手当好“流动哨兵”。骑手取餐时随手查看后厨卫生以及食材存放、从业人员健康情况，一旦发现违规问题立即上报。市场监管部门收到线索后限时核查处置，再将处置结果反馈骑手与平台，形成“骑手吹哨、部门处置、平台反馈”的完整闭环。遍布城乡的骑手监督网络，补齐了社会监督短板，不少隐蔽的卫生乱象被及时发现。据统计，永泰县市场监管部门目前累计收到线索77条，均已核查处置、完成整改，约谈平台企业4次，督促整改群众关切问题24个，查处餐饮违法违规案件7件，有效净化了网络餐饮市场环境。