□这是2026年6月10日拍摄的三沙市永兴岛综合码头。 □2026年6月10日，三沙市食品检验检测实验室抽检人员对永兴岛餐饮服务单位开展生活饮用水抽样检测。 □2025年11月21日，三沙市市场监管局联合相关部门举办食品安全事故应急演练。 □2026年2月3日，三沙市市场监管局党组书记、局长夏国球带队开展常态化食品安全监督检查工作。 □2025年9月21日，三沙市市场监管局组织执法人员登岛礁向水产捕捞从业者宣传食品安全与规范经营政策。 □2026年2月3日，三沙市市场监管局采取“‘四不两直’+志愿者参与”的方式开展节日期间食品安全检查。 □2026年5月28日，三沙市市场监管局在永兴社区为“三小”食品经营者开展食品安全知识培训。
6月10日清晨，一艘补给船缓缓靠泊海南省三沙市永兴岛码头。三沙市市场监管局食品检验检测实验室抽检人员早已等候在岸边——他们要在第一时间对当天批次的上岛食品进行抽样检测。 这是三沙市市场监管局一次寻常又不寻常的食品安全检查。说寻常，是因为这样的常态化抽检风雨无阻、逢船必检；说不寻常，是因为每一次检查都处于高温、高湿、高盐的特殊环境中，关乎祖国最南端岛礁上千余名驻岛群众“舌尖上的安全”。 三沙岛礁分散、补给周期长，食品监管面临“点多、线长、面广”的特殊考验。当日，抽检人员先后前往宽窄巷子火锅店、西沙宾馆中餐厅的食品贮存仓库，对当天批次食品进行抽样，并迅速送回食品快检室开展快速检测。检测项目主要涉及农药残留、兽药残留等，检测结果当天中午前出具，从补给船抵达到结果反馈，前后不过几个小时。一旦检出不合格，执法人员将第一时间到达现场，对问题食品封存抽样，送至岛下具备资质的检测机构进行实验室检测，并根据检测报告启动后续处置。这套“岛上快筛快检+岛下专业抽检”的工作机制，已成为三沙食品安全监管的常态。 据悉，三沙市食品检验检测实验室于2025年4月正式投入使用，一举突破了食品微生物检测的瓶颈，新增菌落总数、大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等多项检测项目。如今，实验室还为全市生活饮用水供应单位提供免费日常检测服务，常态化开展各岛礁生活饮用水抽检。 针对机关食堂、学校供餐和“三小”食品经营者等重点对象，三沙市市场监管局坚持“严”字当头，在永兴岛、赵述岛和晋卿岛分别设置食品安全检测室，常态化配备具备资质的检测技术人员，对每批次上岛蔬菜、水产品、肉类第一时间组织快筛快检，不合格食品严禁上餐桌，实现“问题早发现、隐患早处置”。 岛礁分散、监管半径大，倒逼监管手段创新。三沙市市场监管局大力推广“互联网+明厨亮灶”智慧监管，在各岛礁持证餐饮服务单位后厨关键区域安装高清摄像头，将食品加工操作全过程实时上传至永兴岛监管平台。监管人员可通过监管平台或者手机App随时随地进行远程巡查，实现掌上监管全覆盖，让“舌尖上的安全”时刻在线。与此同时，该局以“四不两直”（不发通知、不打招呼、不听汇报、不用陪同接待，直奔基层、直插现场）方式开展巡回检查，推行食品安全“红黑榜”公示制度，邀请岛礁志愿者参与执法监督，编印AI互动绘本进学校开设“开学第一课”，推动食品安全社会共治。 “我们把食品安全的触角延伸到每一座有人居住的岛礁，我们守的不仅是这一方灶台上的烟火，更是祖国最南端不容失守的舌尖上的安全。”三沙市市场监管局党组书记、局长夏国球表示，将持续完善岛礁食安长效监管机制，以数字化手段补齐边远海域监管短板，坚决守住南海食安底线。
□本报记者 袁 赞 徐小明 通讯员 廖倩婧/摄影报道