本报讯 今年以来，针对外卖小微商户数量多、后厨动态监管难、经营主体责任意识薄弱等食品安全痛点，浙江省丽水市创新构建“责任链、管控链、共治链”于一体的三维治理体系，通过压实层级责任、全链条整治、多元化联动，补齐网络餐饮安全监管短板，推动全市外卖商户“阳光厨房”在线接入率达到95.30%，行业合规经营水平明显提升。
贯通责任链条，构建刚性监管体系。将网络餐饮食品安全治理纳入“市长领办民生实事”，建立三级会商调度机制，市县组建专班，厘清属地兜底、行业监管边界，压实各方履职责任。结合山区商户分散的特点，推行网格化“扫街”整治，排查各类隐性问题126个，全部建立问题台账，实行限期整改、闭环销号管理。健全“行刑纪”衔接机制，联合多部门完善执法协作机制，靶向帮扶薄弱区域，累计向纪检监察机关移送问题线索11个，向公安机关移送职业“餐饮碰瓷”团伙案件1件。
聚焦全程管控，纵深推进闭环管理。前置入网准入关口，推动今年新增880户入网商户合规核验通过率达到100%。严格落实小餐饮“五净三清”要求，印发《网络餐饮提供者入网合规指引》《外卖合规三字诀》《入网经营常见违法行为》等合规指引，构建新入网商户一次培训、一套清单、一次核验、一份回执机制，开展合规培训32场次、参训从业人员2657人次。依托平台大数据AI巡检与线下专项整治双线发力，严查“幽灵外卖”、后厨环境乱象等突出问题。截至目前，发布典型案例23个、公示红黑榜商户97户，黑榜商户问题已全部整改清零。同时，完善闭环治理流程，开展整改“回头看”，确保问题治理切实到位。
激发共治活力，健全行业自治机制。充分发挥党建引领作用，由116名骑手组成食品安全监督员队伍，畅通骑手“随手拍”、群众扫码举报双渠道，在“食安封签”上印制举报方式与反餐饮浪费宣传内容，实现问题线索直达监管后台、快速闭环处置，目前已核查处置骑手举报的问题线索13个。紧扣网络餐饮新规要求，约谈各外卖平台41家次，督促平台落实入网核验、“阳光厨房”硬性接入、日常巡查等主体责任，推动平台下线不合规商户140户。同步整治小微商户“小散乱”难题，全面摸清无堂食外卖商户底数，推进标准化外卖聚集区建设，引导零散商户集中规范经营，持续推动网络餐饮行业安全、有序、规范化发展。
□李 佳