“一镜到底”验真身 “幽灵外卖”现原形

　　不提供堂食的商家要在显著位置标注“无堂食”，网店名称必须与实体门面招牌完全一致，商户入驻须提交带有门店定位的“一镜到底”视频……《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》自2026年6月1日起正式施行，多项新规直指“幽灵外卖”等民生痛点。
　　近期，一家大型外卖平台在全国推行“一镜到底”门店验真功能，全国所有新入驻美团平台的餐饮商家，须在30日内提交完整、连续、带定位的“一镜到底”视频，从门面招牌、四周环境到店内环境、后厨实况乃至墙上证照，无一遗漏。从源头把好准入关，让虚假门店无立足之地——这是平台企业积极响应监管要求、履行主体责任的有力体现。
　　外卖食品安全，事关亿万消费者切身利益。近年来，随着外卖市场规模持续扩大，“幽灵外卖”等乱象屡禁不止：一些商家租借执照开店，用假地址、假照片伪装成高分店铺；有的以同一资质开设多家网店，经营环境脏乱不堪。这些乱象不仅损害消费者权益，更侵蚀外卖行业的信任根基。面对顽疾，仅靠监管部门事后惩戒远远不够，必须压实平台的事前审核与日常管理责任。正如有专家所言，要将平台从“收租方”改造为“在线品控经理”，把好入口的第一道关。
　　事实上，平台责任的强化有着清晰的制度脉络。2025年3月，中共中央办公厅、国务院办公厅发布《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》，进一步提出加强网络订餐线上线下一体化监管。2025年12月，市场监管总局发布实施推荐性国家标准《外卖平台服务管理基本要求》，从商户管理、收费促销、用工保障和争议处理等方面构建起全链条规范体系，引导外卖行业从“流量驱动”向“服务驱动”转型。
　　制度的生命力在于执行。2025年12月，淘宝闪购、美团、京东外卖三大平台相继声明自愿执行新国标，将标准要求系统融入平台运营管理。此前，传统资质审查主要依赖照片上传和人工核验，灰黑产业易趁机作假。如今平台推行视频“一镜到底”，附带关键定位信息，定位、证照、实际地址“三一致”方可过关，让造假者无处遁形。“一镜到底”验真，不仅是技术功能的升级，更是平台治理理念的跃升。
　　外卖平台积极落实主体责任，是筑牢食品安全防线的重要一环。6月1日新规施行后，各项刚性约束陆续落地，为平台和商家戴上更严格的“紧箍”。对那些主动拥抱更高标准的平台企业而言，严监管不是负担，而是推动行业优胜劣汰、赢得消费者信任的契机。
　　食品安全没有旁观者。监管部门依法严格履职、平台企业主动扛起责任、消费者积极参与监督——各方形成合力，将“舌尖上的安全”置于首位，外卖行业的“安全指数”才能转化为人民群众的“放心指数”。

□凌 峰