荷兰：瓦大的食品“教研服”一体化与人才培养

　　荷兰瓦赫宁根大学与研究中心（以下简称瓦大）是全球知名的农业高校，致力于通过创新推动可持续的世界发展。它将气候、生物多样性、营养与生活环境等领域的前沿研究与教育相结合，以提升生活品质。为此，瓦大通过突破性研究与启发性教育，应对并解决当前人类发展中的问题，寻求重新平衡人类、自然与地球之间关系的解决方案。其具体举措是将研究与教育围绕六大关乎人类未来可持续发展的主题展开，包括可持续的食品系统、生物多样性与韧性生态系统、生物基与循环社会、可持续的水与土地利用、气候适应型未来以及为所有生命健康。
　　其中，可持续的食品系统这一主题强调从食品系统的视角，解决从农田到餐桌的各类食品相关问题。食品系统对我们至关重要，因为它不仅提供营养，还是重要的生计来源、关键的经济活动领域以及环境的主要影响因素。同时，在食品系统中所做的选择，也会对林业、动物养殖与饲料、生物燃料、生物材料及水资源等其他领域产生重大影响。这些领域之间有时相互竞争资源，但也存在巨大的互补潜力。因此，食品系统的转型需要在吃什么、如何生产、生产条件等方面重新平衡。例如，农业须兼顾土壤与生物多样性的恢复，同时保障公平收入和劳动安全；构建韧性、区域联动的食物系统，有助于为人类提供营养且适应气候的食物。
　　长期以来，瓦大的特色之一在于将教育、研究与产业实践紧密结合，通过基础研究与跨学科合作，为政府、企业和社会提供应用型解决方案，以应对粮食安全、食品安全等全球性挑战。作为学术与研究重地，瓦大一直为荷兰食品谷提供科学知识基础，后者是全球公认的农业与食品研究、开发和商业中心，也是荷兰能够成为全球农业与食品领域巨头的核心支撑力量。在可持续食品系统领域，瓦大同样坚持通过研究、教育以及与企业、政府和民间社会组织的合作来实现目标。在研究方面，瓦大汇聚多学科专家并与全球利益相关方紧密协作，从而在开发可持续且公平的食品体系改善方案中发挥主导作用。在教学方面，瓦大提供的课程涵盖了食品供应、食品生产及发展合作等议题。学生可选择的研究生专业包括：消费者研究、食品与健康的数据科学、食品质量管理、食品技术、可持续供应链分析、动物科学、植物生物技术等。
　　作为研究专业选择之一，瓦大在其顶尖的食品科学基础上，最早创设了食品安全方向的理学硕士项目。该项目将食品安全的技术与法律问题融合，设有应用食品安全、食品法律与监管事务、供应链安全3个专业方向。在课程学习中，学生将学会从技术与法律双重视角分析与管控食品安全，理解食品质量与安全在整个食品链中的相互作用，将科学知识应用于实际案例，并能与微生物学家、法律专家及政府机构人员进行高效沟通。这种跨学科、综合性的食品安全教育与研究方法，使其培养的学生能够胜任食品领域不同部门工作，包括科研、咨询、监管事务官员、企业质量保证或品控经理等。

□中国人民大学食品安全治理协同创新中心研究员、河北农业大学副教授
孙娟娟