南充启动“互联网+明厨亮灶”全覆盖建设

明厨亮灶”全覆盖建设
　　本报讯 （记者 颜 伟 通讯员 吉迪娜）6月12日，四川省南充市市场监管局正式启动“三方共治”暨“互联网+明厨亮灶”全覆盖建设，推动全市入网餐饮商户后厨画面陆续接入“一键溯”智慧监管平台，并同步在美团、淘宝闪购、京东外卖等外卖平台展示。消费者网上点餐时，可实时查看后厨操作，由此外卖餐食“云监工”从设想走向现实。
　　今年以来，南充市扎实开展网络餐饮食品安全集中整治，对“幽灵外卖”、无堂食外卖和有堂食外卖分类施治。全市先后检查入网餐饮商户6898户次，责令整改968户，立案248件，累计下线不合规商户347户，发布典型案例26件。
　　整治不仅是“拔钉子”，更是立规矩。南充市市场监管局创新推行无堂食外卖“五净四亮三提醒”标准，在顺庆区、蓬安县等地打造规范示范店，并通过发布“红黑榜”和“你点外卖·我看后厨”短视频等形式，加强社会监督，倒逼商户主动整改。“你点外卖·我看后厨”突击检查视频单期阅读量超200万次。同时，260名外卖骑手受聘成为食品安全监督员，通过“随手拍”“码上报”反映违规线索，顺庆、蓬安两地外卖餐饮消费投诉率分别下降19%和25%。
　　过去，商户接入多个平台的“明厨亮灶”系统往往需要多次改造、重复投入。如今平台企业、运营企业、监管部门三方依托“一键溯”智慧监管平台，推行入网餐饮商户“一次接入、多端展示”，商户只需完成一次视频设备安装，后厨画面即可同步至多个外卖平台，大幅降低商户硬件改造成本与运维成本。目前，“一键溯”平台已接入商户3200余户，AI抓拍预警违规行为400余次，处置率达93%。
　　启动仪式上，南充市市场监管局与美团、淘宝闪购、京东外卖等平台企业及“一键溯”平台运营方中国电信南充分公司共同签署《网络餐饮食品安全“三方共治”框架协议》，进一步固化“政府监管+平台履责+技术保障”的治理闭环。
　　南充市市场监管局相关负责人表示，希望通过技术共享降低行业合规成本，回应群众关切。下一步，将常态化开展“你点外卖·我看后厨”视频发布和“红黑榜”公示，推动网络餐饮从平台监管走向全民监督。