重庆大足“千手护食安”强化全链条监管

　　本报讯 （记者 常 宇 通讯员 朱上润）6月15日，记者从重庆市大足区市场监管局获悉，该区近日出台关于开展“千手护食安”加强食品安全全链条监管的工作方案。这是重庆市首个食品安全全链条监管工作方案，将进一步筑牢大足区从农田到餐桌的每一道食品安全防线。
　　在严控源头生产方面，大足区市场监管局作为该方案主要牵头单位，按照“千手护源”要求，协同区农业农村部门强化食用农产品入市查验，推动产地准出与市场准入有效衔接。在“千手护产”环节，该局对食品生产企业实施风险分级管理，重点整治小作坊“脏乱差”问题，严查超范围超限量使用添加剂等违法行为，从源头拧紧食品安全“安全阀”。
　　在严管流通餐饮方面，大足区开展“千手护流”行动，聚焦冷链运输、批发市场及商超便利店，推行“智慧冷库”追溯管理，确保贮存运输条件达标、产品来源可查；“千手护餐”行动则以学校食堂、养老机构、农村集体聚餐为重点，全面推行“明厨亮灶+互联网+AI”实时监管，压实集中用餐单位主体责任。
　　在严抓网络新业态方面，该局开展“千手护网、智护、护法”行动，“千手护网”联合电商平台对外卖商户开展资质线上核验与线下抽查，严打“黑作坊”入网经营，规范直播带货、社区团购等新业态；“千手智护”依托智慧监管平台，归集许可、抽检、处罚、信用等数据，实施“信用+风险”分级分类监管；“千手护法”突出行刑纪衔接，对非法添加、制假售假行为“零容忍”，落实处罚到人、从业禁止、公开曝光等硬措施。
　　在“千手共治”方面，大足区市场监管局进一步健全应急响应机制，畅通12315投诉举报渠道，鼓励“吹哨人”内部举报，推动行业协会、媒体、消费者多方监督；对照工作任务分解表，明确22条措施的时间表与路线图，压实各部门监管责任和行业主管责任，确保各项措施落地。