婴辅食品中能加哪些添加剂？（一）

　　自2025年2月8日起，新版《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2024)全面正式实施，对婴幼儿辅助食品（以下简称婴辅食品）中的食品添加剂管理提出了更明确、更严格的要求。简单来说就是：非必要不添加，必须添加的需确保科学安全。

婴辅食品中允许使用的食品添加剂

　　婴辅食品细分成婴幼儿谷类辅助食品和婴幼儿罐装辅助食品，允许添加的食品添加剂包括抗坏血酸棕榈酸酯、磷酸氢钙和磷酸二氢钠、磷脂、柠檬酸、柠檬酸钾、柠檬酸钠等。其中，对磷酸氢钙和磷酸二氢钠、抗坏血酸棕榈酸酯有最大使用量要求，而其他食品添加剂则可按生产需要适量使用。
　　相比婴幼儿罐装辅助食品，婴幼儿谷类辅助食品中可以使用香兰素，但需严格控制用量。

婴辅食品中禁止和限制使用的食品添加剂

　　企业应当严格执行食品添加剂使用规定，不得超范围、超限量使用食品添加剂。除允许使用的食品添加剂外，不得在婴辅食品中添加GB 2760所规定的其他食品添加剂，如：
　　香精和香料。添加到食品产品中以产生香味、修饰香味或提高香味的物质，除婴幼儿谷类辅助食品可以适量使用香兰素外，其他婴辅食品不得添加任何香精和香料。
　　防腐剂。防止食品腐败变质、延长食品储存期的物质，如脱氢乙酸及其钠盐、苯甲酸、山梨酸及其盐类、亚硝酸盐、硝酸盐等。
　　着色剂。使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质，如柠檬黄、胭脂红、亮蓝等。
　　甜味剂。赋予食品甜味的物质，如糖精钠、阿斯巴甜、安赛蜜等。
　　其他食品添加剂。如含铝膨松剂（如硫酸铝钾）、过氧化苯甲酰（漂白剂）等。

婴辅食品中允许使用的营养强化剂

　　根据GB 2760新规要求，食品营养强化剂被明确纳入食品添加剂范畴，并新增附录D编号(D.16)。婴辅食品中食品营养强化剂的使用需严格遵循婴幼儿谷类辅助食品标准（GB 10769）、婴幼儿罐装辅助食品标准（GB 10770）和食品营养强化剂使用标准（GB 14880）。婴幼儿辅助食品中允许使用的营养强化剂主要包括以下几类：
　　维生素。如维生素A、维生素D、维生素B族等。
　　矿物质。如钙、铁、锌、磷等。
　　其他营养成分。如二十二碳六烯酸（DHA）、花生四烯酸（ARA）、酪蛋白磷酸肽等。
　　综上，婴幼儿辅助食品中允许使用的营养强化剂种类繁多，使用量和化合物来源都必须严格遵循相关法规和标准，使用过程
　　要确保婴幼儿辅助食品的安全性和营养性。

□广州检验检测认证集团有限公司
曾绮莹 莫锡乾 曾 颖