第二十一届益生菌与健康研讨会召开

　　本报讯 （记者 宿志红）据中国食品科学技术学会消息，5月20日~22日，该学会在浙江省宁波市组织召开第二十一届益生菌与健康研讨会。来自国内外食品科技界、产业界的专家学者和企业代表，聚焦“构建益生菌‘十五五’科学发展新格局”这一主题，就益生菌科技前沿热点、技术瓶颈、重点突破方向及产业发展态势等内容展开探讨，为益生菌产业高质量发展建言献策。
　　“当前，益生菌行业正迎来从规模扩张向质量效益转变、从概念驱动向证据驱动跃升的关键窗口期。”中国食品科学技术学会常务副理事长邵薇表示，推进益生菌产业高质量发展应从三个方向重点发力。一是筑牢根基，回归基础研究，在自主菌株资源挖掘、功能解析与产业化应用上实现创新突破。二是从发酵智慧到精准营养，构建益生菌与大食品融合新格局，依托“一菌多用”的科学潜力，将益生菌作为功能因子系统性融入日常食品。三是从概念走向实证，构建科学支撑的全链条体系，同步建立标准化证据链，推动益生菌功效从“概念宣称”转向“科学实证”。
　　宁波市鄞州区委常委、组织部部长黄健表示，鄞州区以创新为引领，实现了从农业大县、工业强区到现代经济强区的“三级跳”，大健康产业成为全区高质量发展的新增长极、新动力源。鄞州区将以此次研讨会为契机，持续深化创新驱动、优化产业生态，联合各方持续深耕大健康产业赛道，共同推动益生菌产业创新发展。
　　宁波大学党委委员、副校长戴世勋表示，二十年来，作为我国食品工业健康转型核心引擎，益生菌产业实现了从无到有、从小到大、从单一功能到多领域的深度融合。宁波大学将持续深化产学研协同创新，聚焦核心技术攻关，以成果产业化助力做强益生菌产业，让更多“中国菌”助力“健康中国”建设。
　　此次会议特别设置了11个大会主旨发言，8个专题会议。会上，来自食品领域的院士专家围绕微生物、传统发酵食品、益生菌等领域的创新发展分享了前瞻观点。
　　随着肠道微生态研究的持续深入，越来越多新型功能菌被发现。其中，“下一代益生菌”（NGPs）在代谢、免疫等方面显示出突出的发展潜力，其基础研究和应用不断深入。中国工程院院士、中国食品科学技术学会益生菌分会主任委员、中国农业大学校长陈卫表示，NGPs发展潜力巨大，未来研究将朝着更多物种挖掘选育、明晰作用机制和安全性评价、研发精准靶向型菌种、构建更规范的研发落地路径等方向稳步推进。
　　“益生菌的健康作用具有高度的菌株特异性，其功效声称须精确到具体的菌株，这是循证研究不可动摇的前提。”中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员霍军生表示，已有的科学证据显示益生菌对人体健康具有有益的作用，但想要进一步提升益生菌健康作用的证据等级，还须通过严谨的人体临床试验，验证益生菌在真实复杂人体环境中的有效性和安全性，完成从“可能”到“证实”的关键跨越。
　　此次会议由中国食品科学技术学会益生菌分会、浙江省食品学会、宁波大学承办。会议同期发布了《“十五五”益生菌行业创新发展图谱》及《下一代益生菌的科学共识（2026年版）》《益生菌菌株精准鉴定的科学共识（2026年版）》。