本报讯 近日，吉林省长春市市场监管局二道分局组织召开入网餐饮服务提供者规范操作培训会，通过以学正行、以训促管、以改提质，严把网络餐饮安全关口，规范入网餐饮服务提供者经营行为，推动网络餐饮行业规范有序、健康发展。80余家重点入网餐饮单位负责人参加培训。
此次培训以长春市市场监管局餐饮处选取的网络餐饮执法检查典型视频为切入点，逐条剖析后厨环境脏乱、功能水池混用、经营场所养宠物、设施消杀不到位、生熟分区不规范、平台信息不真实等违法违规问题，系统讲解食品安全规范标准与实操要求，并结合辖区近期查办的典型案例进行以案说法，用身边事教育身边人，引导经营者强化主体责任落实、严守安全合规底线。
培训同步传达学习吉林省市场监管厅发布的《防止餐饮食品安全环境卫生“脏乱差”小常识》和长春市市场监管局发布的《网络餐饮规范服务 食品安全规范操作》要求，增强参训单位食品安全第一责任人意识，明确经营红线与整改标准。各餐饮单位纷纷表示即知即改、立行立改，围绕资质准入、原料溯源、加工操作、人员管理、明厨亮灶等关键环节深化自查自纠，以合规经营守护饮食安全。
长春市市场监管局二道分局相关人员表示，将以此次培训为契机，持续深化网络餐饮食品安全专项整治，坚持监管与服务并重、处罚与引导结合，常态化开展监督检查、隐患排查和宣传培训，全力筑牢辖区网络餐饮食品安全防线。
□窦 博