银川：生鲜“颜控”下的“去伪存真”与放心消费

　　食品外观往往是消费者选购时的第一印象与决定标准之一，尤其是色泽。这既激励商家为提升卖相而改善与食品安全、质量相关的投入，又可能反向催生误导乃至欺诈行为，侵害消费者的知情选择与健康安全。“生鲜灯”即为后者的典型。
　　许多消费者都曾困惑，“看着色泽红润的猪肉，为啥买回家后却黯淡失色”。2023年修订施行的《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》已明确禁止此类行为，规定销售生鲜食用农产品“不得使用对食用农产品的真实色泽等感官性状造成明显改变的照明等设施误导消费者对商品的感官认知”。面对直接使用具有提升灯效的灯具，或者借助灯罩、背景颜色等外观手段带来的“美颜”效果，宁夏回族自治区银川市因地制宜推进“生鲜灯”整治，通过本地管控与源头联动让生鲜商品“去伪存真”。
　　银川对“生鲜灯”的管控坚持多管齐下、综合施策。一是统一照明标准，还原食品真实色泽。在全面禁止使用各类“生鲜灯”或类似改变感官认知行为的同时，推动批发市场、农贸市场、商场超市及街边生鲜店等场所的光源标准化，让照明回归自然，还消费者一个真实的购物环境。二是强化日常检查，防止违规行为反弹。例如，依托风险管控清单等机制，加大日常巡查力度，并与纪检监察部门联动，通过反复整治和“回头看”巩固监管成效，坚决遏制违法使用“生鲜灯”行为。三是线上线下同步治理，消除监管盲区。随着生鲜产品网购日益普及，线上销售中的“美颜”现象也被纳入整治范畴，确保线下实体与线上平台的展示照明合规一致。四是加强宣传教育，增强行业自律意识。通过广泛宣传，引导从业者增强合规经营意识，推动以公平竞争提升农贸市场等消费场所的整体服务水准。
　　对于“生鲜灯”的源头打击，是指从问题灯具的生产销售环节入手。所谓没有不合规灯具的买卖，就没有消费端的违规使用。这既包括线下严查灯具批发市场、销售门店的“三无”产品及不符合国家标准的照明设备，从源头杜绝非标灯具流入市场，也包括线上依托网络交易监测平台，对电商平台及店铺进行“云端巡查”，重点监测“生鲜灯”销售情况。对于排查中发现的问题线索，及时向灯具产地市场监管部门发送协查函，实现跨区域追溯产品源头，推动形成“线上+线下”“本地+异地”全链条闭环监管格局。
　　实践表明，农贸市场的变化远不止“生鲜灯”下架。随之而来的明亮环境、公道价格、规范计量与诚信经营，共同提升了消费者的消费体验。同时，市场升级中融入的美学设计，如通过彩绘墙等举措将农贸市场打造为城市微景观，也正让传统农贸市场成为承载城市记忆的新坐标，让“去伪存真”真正成为惠及民生的实在事。

□中国人民大学食品安全治理协同创新中心研究员、
河北农业大学 副教授 孙娟娟