“同志，这面条味道咋这么冲？异味直冲天灵盖啊，你们一定要公平公正处理，给我个说法！”5月8日一早，广西壮族自治区兴安县界首镇市场监管所一楼办事大厅内，消费者闫女士手持一袋荞麦面前来投诉，情绪难掩激动。
闫女士反映，她前一天在镇上超市购买了一包“今面道荞麦面”（半干面），拆封后闻到一股刺鼻气味，怀疑面条发霉变质。尽管产品仍在保质期内，她仍感到又气又急。
接到投诉，界首镇市场监管所立即向闫女士了解详细情况。同时，执法人员赶赴涉事超市开展现场检查。超市老板积极配合，当场出示该款荞麦面生产商和供货商资质、同批次出厂检验合格报告及进货凭证。执法人员还随机抽取多包同批次面条，与闫女士所购产品对比，通过观察颜色、触摸手感、嗅闻气味，发现所有面条均为半干状态、无霉点、开袋气味一致。
在闫女士满心疑惑之际，执法人员小李拆开一包新面条，指着包装上的配料表耐心解释：“您看，配料表第四位写的是‘食用酒精’。添加酒精主要为了杀菌消毒、延长保质期，同时保持面条的新鲜和口感。您闻到的特殊气味，可能来自面团发酵自然产生的微量酒精，也可能是生产中作为保鲜剂添加的食用酒精。这两种情况都属于正常食品加工工艺，并非变质。而且酒精在煮制过程中会挥发，不影响食用安全和口感。”
“原来是这样！”闫女士恍然大悟，“家里做腊肉、板鸭、腌辣椒酱也会放食用酒精，就是为了防腐。这么一说我就明白了！”
执法人员补充提醒：“如果消费者对酒精味特别敏感，或者不想食用含酒精的食品，购买半干鲜面时可以多留意配料表，选择未添加食用酒精的产品。”
误会解除后，闫女士不好意思地表示：“之前是自己不懂这些食品知识，闹了个大误会。给你们添麻烦了，谢谢这么耐心的解释！”一场因“异味”引发的投诉，最终圆满收场。
□本报记者 孔国俊 通讯员 罗菲菲