本报讯 （记者 宿志红）4月22日~24日，中国食品科学技术学会联合国际食品科技联盟，在北京召开以“融合创新共筑食安健康新未来”为主题的2026年国际食品安全与健康大会。
本届大会策划了11个前沿主旨报告以及食品安全前沿技术创新应用、基于科学循证的创新配料开发与应用、医食融合中的技术创新与需求拓展、银发经济下适老食品的科学设计与实践等10场专题会议，累计80余名专家学者作报告。
大会系统梳理并凝练出“2025~2026年全球食品安全与健康领域十大研究热点”，旨在依托全球视野，引领构筑更具韧性、更可持续、更高质量的食品安全与健康体系。值得关注的是，由中国工程院主管、中国食品科学技术学会依托主办的全英文开放获取期刊——ENGINEERING Foods在大会开幕式上启航，中国工程院秘书长、院士陈建峰以视频形式祝贺期刊启动。同时，“全民食品科学素养提升行动”正式启动，通过设置专题，推动行动从倡议走向落地。
中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学教授孙宝国在致辞中表示，“融合创新共筑食安健康新未来”蕴含了三方面的深刻含义，一是科技创新与产业创新的深度融合，二是食品科学与新兴技术领域的跨界融合，三是东西方饮食文化的智慧融合。
市场监管总局食品安全协调司副司长赵影映在会上介绍了食品安全全链条防控方面的相关工作。市场监管总局持续完善法律法规标准体系，强化全链条监管，压实企业主体责任，严打违法违规行为，全力保障人民群众饮食安全。未来将重点抓好三项工作：一是坚持科学引领，充分发挥科技在风险识别、评估预警、智慧监管中的支撑作用，创新监管模式，提升监管效能；二是强化社会共治，凝聚政府、科研机构、行业协会、媒体、企业、高校和广大消费者等各方力量，构建人人参与、人人尽责、人人共享的食品安全治理新格局；三是深化国际协作，加强食品安全监管执法方面的合作，共同维护全球食品安全。
在大会报告环节，来自国内外的专家学者围绕食品安全与营养健康研究领域的热点、重点和产业转化展开深度探讨。中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石作题为《食物过敏与致敏原管理》的报告，他指出我国食物过敏管理在科学、管理、产业和消费者层面仍面临多重挑战，亟须构建全面的食物过敏风险管理体系。
中国疾病预防控制中心首席专家丁钢强围绕“健康中国”建设与膳食指南修订展开介绍。我国从1989年发布首版膳食指南开始，几十年间，各人群的膳食结构和模式发生了很大的变迁。目前，我国面临的关键营养问题在于肉类、烹调油、盐摄入超标，全谷物、乳制品、蔬果摄入不足，由此导致肥胖及相关慢性病发生率上升。他表示，要坚持基于本土科学证据和饮食文化制定并完善中国居民膳食指南，构建中国特色营养健康体系。