4月10日一大早，重庆市涪陵工业园区某食用油生产企业，一辆辆小型运输车正将刚生产的食用油运往仓库有序存放，几辆大型货车也将成品食用油运往各地销售企业……呈现出一副欣欣向荣的繁忙景象。
“你好，我们是涪陵区市场监管局执法人员，今天来开展生产环节食用油质量监督抽检，请配合我们的工作。”当天上午，3名市场监管执法人员来到该企业，出示证件并说明来意。
随即，在企业工作人员的带领下，执法人员来到公司食用油成品仓库。一名执法人员从堆垛的上层、中层、底层包装箱里随机取出3桶（每桶5公升）食用油，放入食品专用抽样袋中。另一名执法人员在抽样单上详细记录产品信息、抽样数量，随后将印有唯一性抽样编码的封条密封样品。两名执法人员在封条上签字后，请一旁陪同的企业人员签字确认。
“这是防拆封措施，为了确保抽样过程和运输途中样品的完整性和真实性，请您检查确认。”执法人员郑淑琼解释道。
执法人员又先后到另外5家食品生产企业开展生产环节食品质量监督抽检。当天共抽检生产企业6家，抽检食品14批次，其中食用油、腊肉各3批次，大米2批次，其他肉制品6批次。抽样结束后，执法人员迅速将样品送检测机构进行检测。
“抽检结果出来后，我局将及时向社会公布。如果在抽检中发现企业生产的食品质量不合格，我局将依法进行处理。”郑淑琼介绍，央广总台“3·15”晚会曝光“乖媳妇”鸡爪制品非法添加一事后，生产环节食品安全问题一度成为舆论焦点。特别是清明假期后，食品消费市场逐步回暖，为有效破除“节日严、平时松，焦点热、冷区松”等监管误区，牢牢守住食品生产安全第一道防线，涪陵区市场监管局近期聚焦食品生产源头管控，持续开展清明节前后食品生产企业专项抽检行动。执法人员多次直奔辖区食品生产企业，有针对性地开展食品质量监督抽检。
同时，该局将把控生产源头作为监管核心，聚焦与民生息息相关的粮食加工品、食用植物油、肉制品、乳制品、食用农产品等重点品类，深入企业原料仓库、生产车间、操作流水线、成品库房，对食品生产全链条开展闭环检查。执法人员逐一核查企业食品生产资质、从业人员健康证、食品安全管理等档案信息，逐项查验原料采购进货查验记录、供应商资质证明、原料检验合格报告、生产过程管控记录、成品出厂检验记录等关键资料，逐类排查原料采购、储存、加工、包装等环节隐患，并通过成品抽样倒逼企业把好食品安全关，坚决查处原料过期、索证索票不全、生产环境不达标、产品质量不合格等违法违规行为，从源头纠治来源不明、腐败变质、掺杂掺假等食品安全乱象。
涪陵区市场监管局相关负责人表示，下一步将加大食品生产企业常态化监管力度，以食品安全“四个最严”要求压紧压实生产企业主体责任，切实保障人民群众“吃得放心、吃得舒心、吃得开心”。
□文光辉 何松原/文并摄