4月11日，记者走进河南省丽星亿源食品有限公司的生产车间，生产线上，“零明矾涂布工艺”正有序运转：淀粉浆经历高温蒸煮的洗礼，冷却成一张张晶莹剔透的粉皮……企业负责人介绍，刚刚过去的第一季度，公司生产线满负荷运转，营收一举突破6000万元，迎来“开门红”。
丽星食品的火热生产，只是通许县酸辣粉产业“串珠成链”的一个缩影。作为“中国酸辣粉之都”，通许县举全县之力，推动一、二、三产业深度融合，打通从红薯育种育苗、规模化种植、精深加工、包装、仓储物流到酸辣粉实体店的全产业链条，年产酸辣粉7.2亿桶，全产业链规模近百亿元。
从传统农业县到百亿级食品产业集群的跨越，离不开开封市、通许县两级市场监管部门的全方位赋能。
过去，个别企业用木薯淀粉冒充红薯淀粉，或者违规添加含铝添加剂以提升口感；如今，市场监管部门对酸辣粉实施重点品类专项抽检，重点监测铝残留量和红薯、木薯、玉米源性成分，实现生产企业专项抽检全覆盖。不仅如此，执法人员还上门开展“标签体检”服务，指导企业严格执行预包装食品标签通则，配料表上再也玩不了“文字游戏”。
产业要做大，更要“立得住”。市场监管部门联合行业协会，积极宣贯《酸辣粉质量管理规范》及《红薯粉条（丝）饼》团体标准，鼓励企业对标达标。通许县市场监管局相关负责人告诉记者：“我们引导企业建立从供应商采购、食品添加剂使用管理、生产过程控制到成品管理的全流程质量档案，让每一碗酸辣粉都有据可查。”正是这种对标准的坚守，让“真材实料”成为通许酸辣粉最硬核的区域品牌形象。
与此同时，通许县大力实施品牌带动战略，着力打造“通许U粉”区域公用品牌，构建“公用品牌+企业品牌”双轮驱动体系，推动产业从“卖产品”向“卖品牌”转变。市场监管部门联合公安、检察等部门，组建司法保护团队，严厉打击冒用地理标志、仿冒知名企业包装以及直播带货中的虚假宣传行为。
“市场监管部门既要守牢安全底线，更要用标准、品牌和服务为企业铺路搭桥，深化全链条赋能，让通许酸辣粉在统一大市场中走得更稳、行得更远。”开封市市场监管局党组书记、局长田风在接受采访时表示。
当下，开封市正积极融入服务全国统一大市场的战略布局。通许县抢抓机遇，启动实施“百城千店·千店万车”市场拓展项目，同时积极开拓国际市场。当地酸辣粉产品已成功出口至马来西亚、印度尼西亚、俄罗斯等国家。
一碗酸辣粉，串起一条链，富裕一方人。在两级市场监管部门的持续赋能下，通许县正以标准铸品质、以品牌拓市场、以服务优环境，将“小粉条”打造成联结全国的富民“大产业”。
□本报记者 杨会玲 通讯员 韩吴琦