象山马鲛鱼、长街蛏子、东钱湖螺蛳……时下一大波时令鲜货扑面而来，成为江浙各家菜馆招揽食客的“杀手锏”。然而，在“尝鲜”的同时，关于时令鲜货的食品安全问题也屡屡成为公众讨论的热点。近日，浙江省宁波市鄞州区市场监管局与辖区的甬派民间菜馆“双向奔赴”，建成全市首个民间菜馆里的食品安全检测室，以切实举措保障食客“舌尖上的安全”。
“每年春天，新鲜食材大量上市，是我们菜馆集中推出新菜品的时节。年前我就和厨师开始研究新菜单了，但对春菜可能存在的风险隐患也比较担心。”该餐馆负责人陈老板说，“有一次我去菜市场采购一些急用的蔬菜，刚好碰到检测人员正在对蔬菜进行取样，跟过去瞧了瞧，没想到几分钟结果就出来了。当时就想，如果店里也有这么一个便捷的检测室就好了。”
鄞州区市场监管局执法人员组织开展食品安全抽检时，陈老板向执法人员咨询起建立食品安全检测室的事。得知陈老板的意向后，鄞州区市场监管局立马派出“帮帮团”上门服务，主动联系辖区专业检测机构为其提供技术支撑。
同时，为了让餐馆里的食品安全检测室真正“跑”起来，执法人员主动出击，协助企业“货比三家”选设备，现场“手把手”教技术，深入讲解各项相关标准。如今，菜馆的食品安全检测室不仅有了规范运行的“骨架”，更填满了实实在在的专业“干货”，真正成了守护“舌尖上安全”的“前哨站”。
4月15日上午开店前，陈老板已经把新采购的春菜马兰头抬进店里，让负责检测工作的人员进行食品安全检测。“现在店里有了快检室，更放心了，做生意心里也更有底了。”陈老板说。
在餐馆成立食品安全检测室是鄞州区探索“市场监管+专业机构+餐饮单位”三方联动共治模式的一次有益尝试。目前，该检测室已实现检测服务辐射餐饮单位3家，鄞州区市场监管局指导制定的8项相关制度规程也已向其他区域拓展推广。
□徐丽娜 魏泽家