重庆开展制售假劣肉制品突出问题综合治理

　　本报讯 （记者 常 宇）3月20日，记者从重庆市市场监管局了解到，即日起，在全市范围部署开展为期一年的持续深化制售假劣肉制品突出问题综合治理。
　　据介绍，此次综合治理将以“四个最严”为根本遵循，聚焦“识险清患”主责主业，通过全链条联动排查隐患，以穿透式监管等方式全面排查锁定问题，严厉打击违法行为，严肃查处一批违法案件，移送一批犯罪线索，曝光一批典型案例，进一步规范经营主体行为。
　　综合治理将覆盖生产、流通、餐饮三大环节，紧盯肉制品生产主体、农村集市、食品集中交易市场、学校周边、餐饮门店等，重点关注滥用食品添加剂、原料来源不明、生产加工掺杂掺假及虚假宣传等问题，全面排查采购、使用来源不明、未经检验检疫或者检验检疫不合格的原料肉，使用过期回收或者腐败变质食品再加工肉制品，以其他畜禽肉生产假冒牛（羊、驴）肉制品等肉源性造假问题。
　　为确保治理取得实效，市场监管部门将打出监管“组合拳”，督促所有肉制品生产经营者开展自查自纠，加大日常监督检查力度，增加产品抽检频次，扎实做好违法线索核查处置，深挖细查、追根溯源，实施全链条打击。
　　与此同时，市场监管部门将着力构建长效监管机制，具体措施包括：督促企业严格落实食品安全主体责任，严格执行“日管控、周排查、月调度”工作机制；向企业推广“风险明白卡”，帮助企业识别、防范风险，还将编写《肉制品监管执法工作指南》，助力执法工作更加规范高效。